Recette de petits pains chats Tangzhong : moelleux et irrésistibles

Recette de petits pains chats Tangzhong : moelleux et irrésistibles

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Noël pâtisserie

Les petits pains chats Tangzhong sont une délicieuse surprise pour les papilles et un plaisir pour les yeux. Préparés avec une technique japonaise qui garantit une grande moelleux, ces pains sont le compagnon idéal pour un goûter rempli de douceur. En plus d’être adorables, ils sont aussi savoureux et fondants. Que diriez-vous de rejoindre la cuisine pour les réaliser ensemble ? Allons-y, c’est parti !

40 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer le Tangzhong en mélangeant 20 grammes de farine avec 100 millilitres d’eau. Chauffer à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.

Étape 2

Dans le bol du robot pâtissier, mélanger le Tangzhong avec la farine, le sucre, la levure, le lait en poudre et le lait. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Étape 3

Ajouter le beurre pommade et l’extrait de vanille à la pâte. Pétrir jusqu’à incorporation complète.

Étape 4

Former une boule de pâte, couvrir et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 5

Diviser la pâte en plusieurs portions et former des boules. Façonner chaque boule pour lui donner la forme d’un chat. Décorer avec les pépites de chocolat pour les yeux et les graines de sésame pour la bouche.

Étape 6

Placer les petits pains sur une plaque de cuisson et laisser lever à nouveau.

Étape 7

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus original, ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte. La cannelle se marie parfaitement avec la douceur du pain.

Thé vert

Un thé vert léger se mariera parfaitement avec ces petits pains en apportant une note fraîche et subtile.

L’info en plus

Le Tangzhong est une méthode asiatique qui consiste à préparer une sorte de roux avec de l’eau et de la farine. Cela permet d’incorporer plus d’eau dans la pâte, rendant les pains encore plus moelleux après cuisson.

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Comment présenter

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