aujourd’hui, je vous propose de vous régaler avec une petite douceur qui réchauffe le cœur : les boules de berlin. Moelleuses, gourmandes et si savoureuses, elles sont parfaites pour un goûter en famille ou entre amis. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à faire sourire vos proches avec ce dessert devenu un grand classique.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
Étape 2
Ajoutez les œufs en poudre, le lait en poudre et le beurre en poudre.
Étape 3
Mélangez bien le tout à l’aide du crochet pétrisseur jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un torchon propre, et laissez reposer pendant environ 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
Étape 5
Divisez la pâte en portions égales et formez des petites boules.
Étape 6
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170°C à l’aide d’un thermomètre de cuisine.
Étape 7
Plongez les boules dans l’huile chaude et laissez-les frire pendant 3 à 4 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Étape 8
Égouttez-les sur du papier absorbant puis laissez-les un peu refroidir avant de les saupoudrer de sucre.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus légère, laissez-la reposer une deuxième fois après l’avoir divisée en petites boules. Vous verrez, vos boules de berlin seront encore plus aérées !
Accord gourmand
Pour accompagner ces délicieuses boules de berlin, un chocolat chaud crémeux sera parfait. Son onctuosité et sa douceur complèteront merveilleusement bien votre goûter.
L’info en plus
Originaire d’allemagne, la boule de berlin a conquis le monde entier avec sa texture moelleuse et sa douceur. Il existe d’innombrables variantes, souvent farcies de confiture, de crème ou même de chocolat.
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Comment présenter
pour une présentation gourmande qui évoque les moments de partage, disposez vos boules de berlin sur une jolie planche en bois. Vous pouvez également les présenter dans un panier de table tapissé d’un tissu coloré pour une touche conviviale. Servez-les avec de petites pinces de service pour que chacun puisse se servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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