Recette de brioche pelote de laine au praliné

Recette de brioche pelote de laine au praliné

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Découvrez la gourmandise avec notre recette de brioche pelote de laine au praliné, un dessert aussi beau que délicieux. Avec sa texture moelleuse et son cœur praliné, c’est la douceur idéale pour émerveiller à la fois les yeux et les papilles.

180 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait en poudre. Ajoutez doucement le beurre fondu et l’eau tiède. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 2

Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 3

Une fois la pâte levée, dégazez-la (façonner légèrement la pâte pour faire sortir l’air) et étalez-la sur un plan de travail fariné. Répartissez uniformément le praliné en pâte sur la surface.

Étape 4

Roulez la pâte sur elle-même pour former un long rouleau. Coupez ce rouleau en morceaux égaux d’environ 10 à 15 cm de long.

Étape 5

Disposez ces morceaux dans un moule à brioche en formant un motif de pelote de laine (aspect tressé et entremêlé de la pâte).

Étape 6

Laissez reposer à nouveau pendant 30 à 45 minutes pour que la brioche puisse lever une seconde fois.

Étape 7

Préchauffez le four à 180°C et enfournez la brioche pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.

Étape 8

Laissez refroidir avant de démouler et servez tiède.

Francine Agato

Mon astuce de chef

P

Accompagnement idéal

Servez cette brioche pelote de laine au praliné avec un thé noir à la vanille ou un chocolat chaud pour un moment de pure détente.

L’info en plus

Cette brioche s’inspire des petites douceurs que l’on retrouve sur les tables de goûter en France, alliant le savoir-faire pâtissier et l’art de sublimer le praliné.

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Comment présenter

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