20 minutes
30 minutes
moyen
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre et la levure. Veillez à bien séparer le sel de la levure pour ne pas annuler ses effets.
Étape 2
Ajouter les œufs et pétrir à l’aide du crochet à pâte pendant environ 10 minutes à vitesse moyenne. Cela permettra de bien incorporer les ingrédients ensemble.
Étape 3
Incorporer le beurre fondu petit à petit tout en continuant de pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Étape 4
Huiler un grand bol, y déposer la pâte et couvrir d’un linge humide. Laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 5
Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné en la tapotant légèrement pour en évacuer l’air. Façonner ensuite la pâte selon vos envies : en boule, en tresse, ou en petits pains individuels.
Étape 6
Disposer la brioche formée dans un moule beurré et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
Étape 7
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et cuire la brioche pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, incorporez un peu de yaourt nature lyophilisé dans la pâte pour l’hydrater davantage.
Thé Earl Grey
Un thé Earl Grey aux arômes d’agrumes accompagne merveilleusement la douceur de la brioche.
L’info en plus
La brioche est d’origine française et tient sa douceur des proportions généreuses d’œufs et de beurre. C’est une pâtisserie traditionnelle idéale tant pour le petit-déjeuner que le goûter.
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Comment présenter
Servez la brioche sur un plateau de présentation en bois, cela ajoutera une touche rustique à votre table. Utilisez un couteau à pâtisserie pour des tranches précises et nettes.
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