Aujourd’hui, je vous propose de mettre un peu de douceur dans votre quotidien avec une recette simple mais gourmande : la brioche aux cranberries et chocolat blanc. Cette recette réunit le moelleux de la brioche, l’acidité de la cranberry et la douceur du chocolat blanc pour un résultat tout simplement succulent. Alors, prêt à relever le défi ? N’ayez crainte, je serai là pour vous guider pas à pas.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en dés.
Étape 2
Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez-la reposer dans un endroit chaud, couverte d’un torchon propre, pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3
Incorporez délicatement les pépites de chocolat blanc et les cranberries séchées à la pâte. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un moule à brioche beurré.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Enfournez la brioche pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour vérifier si votre brioche est bien cuite, plantez-y un couteau au centre : s’il ressort sec, c’est que votre brioche est prête !
Une boisson gourmande pour accompagner
Pour accompagner cette brioche moelleuse et savoureuse, je vous recommande une bonne tasse de chocolat chaud maison ou un thé noir aux fruits rouges.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Les cranberries sont des petites baies rouges originaire d’Amérique du Nord. Elles sont réputées pour leurs nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Elles sont notamment riches en vitamine C et en antioxydants.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Vahiné Pepites chocolat blanc - Le sachet de 100 gRéussissez Vos Recettes : Vahiné a sélectionné pour vous ces pépites de chocolat blanc pour apporter encore plus de douceur et d'onctuosité à tous vos desserts préférés : cakes, gâteaux au yaourt, muffins, cookies Facile D'utilisation : prêtes à l'emploi, ajoutez d'un geste simple ces pépites chocolat blanc à vos préparations sucrées. En base ou en topping, notre chocolat blanc est garanti sans arôme artificiel, ni conservateur L'assurance Du Goût : le chocolat est un produit sensible aux écarts de température. À conserver dans un endroit frais (18 °C environ), à l'abri de la lumière et de l'humidité. Produit conditionné en France La Qualité Vahiné : la qualité produit est notre ADN. Grâce à notre laboratoire d'analyses français, nous réalisons plus de 50 000 analyses sur plus de 8 000 échantillons. Avec les produits de pâtisserie Vahiné, vous ferez des merveilles Vahiné S'engage : objectifs en 2025 : 25% de réduction de l’empreinte carbone, 60% de matières recyclées dans les emballages PET, 100% de des emballages plastiques réutilisés, recyclés ou revalorisés2,80 €
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Epicerie du Chef Chunks Blanc 200 gCHUNKS DE CHOCOLAT BLANC POUR VOS DESSERTS - Un sachet de 200g de chunks de chocolat blanc pour vos besoins en pâtisserie. Grâce à leur taille plus grosse que les pépites, les chunks offrent un résultat très gourmand avec de généreux morceaux de chocolat en bouche. Les chunks sont parfaits pour incorporer à vos préparations : cookies, biscuits, muffins, brioches, desserts, gâteaux, mueslis, décorer une mousse au chocolat ou une coupe de glace. SACHET REFERMABLE - Ce sachet hermétique refermable contient 200g de chunks de chocolat blanc. Refermez-le pour utiliser son contenu en plusieurs fois. Format chunks facile à doser et à intégrer à vos préparations. GOÛT INTENSE - Chocolat blanc à base de beurre de cacao (contenance 24,5% de cacao minimum) et de poudre de lait entier pour un résultat digne d’un pâtissier professionnel. Saveur de chocolat aux douces notes de lait et vanillées. Pour réaliser toutes vos recettes à base de chocolat, que ce soit comme ingrédient ou en décoration. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Essayez nos autres ingrédients à base de cacao : Chunks de Chocolat Blanc (500g : ref. 8766 ; 1kg : ref. 8767), Chunks de Chocolat Lait (200g : ref. 8768 ; 500g : ref. 8773 ; 1kg : ref. 8774) et Chunks de Chocolat Noir (200g : ref. 8769 ; 500g : ref. 8771 ; 1kg : ref. 8772). Existe aussi en format palets et pépites de chocolat. MARQUE FRANÇAISE - L’Épicerie du Chef est une marque française qui conçoit des ingrédients et ustensiles de pâtisserie dédiés aux professionnels et aux pâtissiers amateurs confirmés recherchant qualité et grands conditionnements. Nos produits alimentaires sont fabriqués et/ou conditionnés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).6,00 €
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La Favorite - Cranberries Séchées 125 g - Canneberges Entières - Tendres & Savoureuses - Baie Cranberry – Légèrement Sucrées - Pour Encas Sain, Apéritif, Cuisine, Pâtisserie🍒 DES CRANBERRIES SÉCHÉES GOURMANDES - Faites le plein d'énergie avec nos cranberries séchées en sachet de 125 g ! Riches en goût et en bienfaits, elles apportent une touche sucrée et légèrement acidulée à toutes vos pauses gourmandes. À savourer telles quelles ou pour sublimer vos recettes préférées. 🌱 UNE SOURCE NATURELLE DE NUTRIMENTS - Source naturelle de fibres et de vitamine C, la cranberry est idéale pour un encas équilibré ou pour recharger vos batteries durant la journée. Issues des meilleures récoltes d'Amérique du Nord (Canada ou USA), nos canneberges sont sélectionnées pour leur qualité tout au long de l’année. Nous collaborons avec des partenaires de confiance pour vous garantir des baies savoureuses, tout au long de l’année. 👩🏻🍳 🏃🏻♂️ POUR TOUTES VOS ENVIES - Envie d’agrémenter vos yaourts, mueslis, ou salades ? Ajoutez une poignée de cranberries pour une explosion de couleurs et de saveurs ! Besoin d'un snack rapide et naturel entre deux réunions ou avant un cours de sport ? Elles sont prêtes à vous suivre partout, que ce soit à la maison, au bureau, à la salle ou lors de vos sorties. 👍 SACHET REFERMABLE 125 G - Conditionnées dans un sachet papier biosourcé de 125 g sous atmosphère protectrice, nos cranberries conservent toute leur fraîcheur. Pratique et écoresponsable, le sachet refermable vous permet de les emporter facilement, pour une pause fruitée à tout moment de la journée ! 🐪 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - La Favorite, maison familiale depuis 1947, s'est installée aux portes de la Méditerranée, au plus proche des cultures et de ses partenaires. Notre histoire s'est ainsi écrit par l'union d’Hommes, de régions et de terre, permettant de vous offrir des fruits gourmands, naturels et sains. Un mélange harmonieux pour une oasis de plaisir d'hier à aujourd'hui ! Les saveurs de La Favorite sont héritées du savoir-faire des cultures de fruits provenant de terroirs rigoureusement sélectionnés.2,58 €
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Seeberger Cranberries sucrées : Cranberries du Canada coupées en deux, fruitées et sucrées pour snack, comme ingrédient, pour améliorer vos plats - séchées et non soufrées (1 x 350 g)American Dream : Les cranberries du Québec invitent à la gourmandise avec leur arôme sucré-acidulé - traditionnelles à Thanksgiving, dans des muffins ou nature. L’alternative savoureuse aux raisins secs Un superaliment : Baies fruitées rafraîchissantes pleines d’énergie Un snack fruité : Rouge vif, parfum intense et bien sucrées, l’été indien arrive dans ton muesli, ton bowl ou ta salade ou plat de viande en apportant une note sucrée et âpre Une entreprise familiale de tradition : Plus de 175 ans d’expérience et de plaisir à la qualité inégalée pour offrir le meilleur de la nature. Des encas plus sains et plus naturels avec Seeberger6,09 €5,39 €-11%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Cecotec Batteur pétrisseur CecoMixer Easy, Blanc. Puissance 250W, Mouvement planétaire, 6 vitesses, Bol en acier inox, Capacité 3L, Comprend un jeu de tiges et un jeu de spirales.Pétrisseur à l'usage ménager qui offre toutes les fonctions nécessaires pour pétrir, fouetter, mélanger, monter et émulsionner. Dispose de 6 niveaux de puissance pour s'adapter aux besoins culinaires de chaque recette. Possède un mouvement planétaire grâce à un mouvement glisseur au dessous du bol, qui vous permet de laisser le bol dans une position fixe ou de le mettre en mouvement orbital. Mélangeur vintage classique avec des détails chromés qui donnent une touche distinguée à ce petit électroménager. Inclut des spirales et des pétrins pour battre ou pétrir. Conçu d'un design de protection qui protège l'union avec le corps afin d'éviter que la masse pénètre dans la partie mécanique. Son bol est en acier inoxydable et dispose d'une capacité de 3 L pour pouvoir faire de grandes quantités de toutes les recettes. Il intègre un moteur renforcé pour un fonctionnement parfait, protégé par le design des pétrins et des spirales. Système de sécurité qui protège le moteur de la surchauffe pour assurer une durée de vie maximale de la machine. Il provoque une interruption du processus lorsque le moteur atteint des températures élevées et ne lui permet de démarrer lorsqu'il a refroidi.35,90 €
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LEHMANN Robot Pâtissier avec 3 Mélangeurs - Fouet, Batteur, Crochet, 12 vitesses, Bol 5L, Anti-éclaboussures, Protection Surchauffe, Petrin pour préparer Pâtes à Gâteau, Pizza et Pain, NoirMoteur puissant de 1500 W: Ce robot de cuisine est capable de traiter aussi bien des blancs en neige légers que des pâtes levées épaisses. Grâce à sa haute puissance, la préparation de pâtisseries et de plats faits maison devient plus rapide, plus facile et plus agréable. Bol spacieux de 5 L: Idéal pour préparer de grandes quantités de pâte à pizza, de gâteaux ou de crèmes sans avoir à diviser les ingrédients. Parfait pour un usage quotidien comme pour des cuissons occasionnelles pour les invités. 12 niveaux de vitesse: Le régulateur de vitesse en continu, contrôlé par une molette rotative, permet d’adapter précisément la puissance du robot à chaque recette — du mélange délicat au pétrissage intensif. Kit complet d’accessoires: Inclus dans l’ensemble : un crochet pétrisseur, un fouet, un batteur plat avec raclettes en silicone, ainsi qu’un couvercle anti-éclaboussures. Tout ce qu’il faut pour cuisiner proprement et efficacement. Sûr, stable et sans danger pour la santé: Le robot est doté d’une protection contre la surchauffe, de pieds antidérapants et de composants sans BPA — parfaitement sûrs pour un usage alimentaire. L’appareil reste stable, même lors d’une utilisation intensive.99,99 €79,99 €-20%
Comment présenter votre brioche
Pour une présentation réussie, n’hésitez pas à présenter votre brioche sur un beau plateau de présentation gâteau ou une grande assiette ronde. Vous pouvez également la trancher et disposer les tranches en éventail pour un effet visuel garanti !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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SCRAP COOKING - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).4,99 €
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ScrapCooking - Kit de 5 Supports à Gâteaux - Carton Réversible Doré & Noir - 30 x 20 cm - Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5197SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM - Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).12,78 €8,05 €-37%
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Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.24,07 €23,15 €-4%
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Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €




