Recette de brioche aux cranberries et chocolat blanc

Recette de brioche aux cranberries et chocolat blanc

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Aujourd’hui, je vous propose de mettre un peu de douceur dans votre quotidien avec une recette simple mais gourmande : la brioche aux cranberries et chocolat blanc. Cette recette réunit le moelleux de la brioche, l’acidité de la cranberry et la douceur du chocolat blanc pour un résultat tout simplement succulent. Alors, prêt à relever le défi ? N’ayez crainte, je serai là pour vous guider pas à pas.

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en dés.

Étape 2

Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez-la reposer dans un endroit chaud, couverte d’un torchon propre, pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 3

Incorporez délicatement les pépites de chocolat blanc et les cranberries séchées à la pâte. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un moule à brioche beurré.

Étape 4

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Enfournez la brioche pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir avant de démouler.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour vérifier si votre brioche est bien cuite, plantez-y un couteau au centre : s’il ressort sec, c’est que votre brioche est prête !

Une boisson gourmande pour accompagner

Pour accompagner cette brioche moelleuse et savoureuse, je vous recommande une bonne tasse de chocolat chaud maison ou un thé noir aux fruits rouges.

L’info en plus

Le saviez-vous ? Les cranberries sont des petites baies rouges originaire d’Amérique du Nord. Elles sont réputées pour leurs nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Elles sont notamment riches en vitamine C et en antioxydants.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Epicerie du Chef Chunks Blanc 200 g
    CHUNKS DE CHOCOLAT BLANC POUR VOS DESSERTS - Un sachet de 200g de chunks de chocolat blanc pour vos besoins en pâtisserie. Grâce à leur taille plus grosse que les pépites, les chunks offrent un résultat très gourmand avec de généreux morceaux de chocolat en bouche. Les chunks sont parfaits pour incorporer à vos préparations : cookies, biscuits, muffins, brioches, desserts, gâteaux, mueslis, décorer une mousse au chocolat ou une coupe de glace. SACHET REFERMABLE - Ce sachet hermétique refermable contient 200g de chunks de chocolat blanc. Refermez-le pour utiliser son contenu en plusieurs fois. Format chunks facile à doser et à intégrer à vos préparations. GOÛT INTENSE - Chocolat blanc à base de beurre de cacao (contenance 24,5% de cacao minimum) et de poudre de lait entier pour un résultat digne d’un pâtissier professionnel. Saveur de chocolat aux douces notes de lait et vanillées. Pour réaliser toutes vos recettes à base de chocolat, que ce soit comme ingrédient ou en décoration. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Essayez nos autres ingrédients à base de cacao : Chunks de Chocolat Blanc (500g : ref. 8766 ; 1kg : ref. 8767), Chunks de Chocolat Lait (200g : ref. 8768 ; 500g : ref. 8773 ; 1kg : ref. 8774) et Chunks de Chocolat Noir (200g : ref. 8769 ; 500g : ref. 8771 ; 1kg : ref. 8772). Existe aussi en format palets et pépites de chocolat. MARQUE FRANÇAISE - L’Épicerie du Chef est une marque française qui conçoit des ingrédients et ustensiles de pâtisserie dédiés aux professionnels et aux pâtissiers amateurs confirmés recherchant qualité et grands conditionnements. Nos produits alimentaires sont fabriqués et/ou conditionnés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
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  • Callebaut pépites de Chocolat Blanc (callets) 1kg
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    🍒 DES CRANBERRIES SÉCHÉES GOURMANDES - Faites le plein d'énergie avec nos cranberries séchées en sachet de 125 g ! Riches en goût et en bienfaits, elles apportent une touche sucrée et légèrement acidulée à toutes vos pauses gourmandes. À savourer telles quelles ou pour sublimer vos recettes préférées. 🌱 UNE SOURCE NATURELLE DE NUTRIMENTS - Source naturelle de fibres et de vitamine C, la cranberry est idéale pour un encas équilibré ou pour recharger vos batteries durant la journée. Issues des meilleures récoltes d'Amérique du Nord (Canada ou USA), nos canneberges sont sélectionnées pour leur qualité tout au long de l’année. Nous collaborons avec des partenaires de confiance pour vous garantir des baies savoureuses, tout au long de l’année. 👩🏻‍🍳 🏃🏻‍♂️ POUR TOUTES VOS ENVIES - Envie d’agrémenter vos yaourts, mueslis, ou salades ? Ajoutez une poignée de cranberries pour une explosion de couleurs et de saveurs ! Besoin d'un snack rapide et naturel entre deux réunions ou avant un cours de sport ? Elles sont prêtes à vous suivre partout, que ce soit à la maison, au bureau, à la salle ou lors de vos sorties. 👍 SACHET REFERMABLE 125 G - Conditionnées dans un sachet papier biosourcé de 125 g sous atmosphère protectrice, nos cranberries conservent toute leur fraîcheur. Pratique et écoresponsable, le sachet refermable vous permet de les emporter facilement, pour une pause fruitée à tout moment de la journée ! 🐪 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - La Favorite, maison familiale depuis 1947, s'est installée aux portes de la Méditerranée, au plus proche des cultures et de ses partenaires. Notre histoire s'est ainsi écrit par l'union d’Hommes, de régions et de terre, permettant de vous offrir des fruits gourmands, naturels et sains. Un mélange harmonieux pour une oasis de plaisir d'hier à aujourd'hui ! Les saveurs de La Favorite sont héritées du savoir-faire des cultures de fruits provenant de terroirs rigoureusement sélectionnés.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre brioche

Pour une présentation réussie, n’hésitez pas à présenter votre brioche sur un beau plateau de présentation gâteau ou une grande assiette ronde. Vous pouvez également la trancher et disposer les tranches en éventail pour un effet visuel garanti !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • PME Plateaux à gâteau Ronds avec Bordure Lisse, Argentée (14" / 35cm)
    Présentez et transportez vos gâteaux en toute confiance avec ces Plateaux à gâteau ronds de PME. Parfaites pour une utilisation comme base de tout gâteau de célébration ou pour une utilisation entre les étages des gâteaux à étages. 1 x planche à gâteau ronde argentée de 14" / 35cm de diamètre et 12mm d'épaisseur. La finition métallisée avec des bords ronds nets aide à présenter vos gâteaux de manière attrayante. Réutilisable, il suffit de nettoyer avec un chiffon humide. Fabriquées en carton robuste et sûr pour les aliments afin d'offrir un soutien maximal, ces planches légères mais solides peuvent facilement supporter des gâteaux plus grands, jusqu'à plus de 50kg. PME propose une large gamme d'essentiels pour présenter vos pâtisseries, y compris des boîtes à cupcakes, des planches à gâteaux et des boîtes, disponibles dans diverses formes et tailles.
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  • ScrapCooking - Kit de 5 Supports à Gâteaux - Carton Réversible Doré & Noir - 30 x 20 cm - Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5197
    SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM - Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
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  • Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, Blanc
    Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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