Recette traditionnelle : comment réussir la tarte au riz ?

Recette traditionnelle : comment réussir la tarte au riz ?

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La tarte au riz, originaire de la région belge de Borchtlombeek, est une douceur qui saura ravir vos papilles. Elle allie le crémeux du riz au lait à une pâte brisée croustillante pour un dessert réconfortant et délicieux.

30 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire pour éliminer l’amidon en excès.

Étape 2

Faites bouillir une grande casserole d’eau et plongez-y le riz pendant 2 minutes. Égouttez-le ensuite et réservez-le.

Étape 3

Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Ajoutez ensuite le riz et laissez cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

Étape 4

Une fois le riz cuit, ajoutez le sucre semoule et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien dissout. Laissez refroidir un peu avant d’incorporer les œufs battus.

Étape 5

Étalez la pâte brisée dans votre moule à tarte préalablement beurré. Versez-y ensuite la préparation au riz.

Étape 6

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Astuce du chef: pour une tarte encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer légèrement la surface de sucre roux avant de l’enfourner afin d’obtenir un effet caramélisé.

Un dessert parfaitement équilibré

Accompagnez cette délicieuse tarte au riz d’un verre de cidre doux. Le pétillant du cidre complètera parfaitement le crémeux du riz.

L’info en plus

En savoir plus sur la tarte au riz: Cette recette est très populaire en Belgique où elle est traditionnellement servie lors du carnaval de Binche. Elle peut être réalisée avec différentes sortes de riz, mais pour cette recette, nous avons choisi du riz rond pour son côté crémeux.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France
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Comment présenter votre tarte au riz

Servez cette tarte tiède ou froide, sur une belle assiette à dessert. Vous pouvez la décorer d’un peu de sucre glace pour un effet encore plus gourmand.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • De Buyer - Moule à tarte rond Canelée en acier antiadhésif - Diamètre 20 cm -, Noir
    ROBUSTE ET PERFORMANT : Le moule à tarte Canelé rond De Buyer est le parfait moule pour les amateurs de pâtisserie. Il prime par son design authentique, son bord droit et son fond fixe. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à tarte rond De Buyer permet une diffusion homogène de la chaleur, une cuisson uniforme et une caramélisation des sucs pour des tartes, tourtes ou quiches parfaites. ANTIADHÉSIF : Ce moule antiadhésif est pratique et fonctionnel grâce à son revêtement PTFE, garanti sans PFOA pour un démoulage facile et une protection élévée de l'acier contre l'oxydation. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.
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    Découvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Les rebords sont ondulés pour maintenir au mieux les bords de la tarte : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 25x25 cm - Contenance : 1.1 L
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  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
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