Préparez-vous à découvrir une délicieuse tarte qui allie la fraîcheur du citron vert et l’acidité de la framboise. Cette recette ravira vos papilles avec son équilibre parfait entre douceur et acidité.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Enfournez pendant 15 minutes à 180°C.
Étape 2
Pendant ce temps, faites décongeler les framboises et écrasez-les à l’aide d’un tamis pour obtenir un coulis. Ajoutez-y le sucre et mélangez bien.
Étape 3
Mélangez les jaunes d’oeufs avec la crème fraîche puis incorporez le jus de citron vert.
Étape 4
Dans une casserole, faites chauffer le coulis de framboises sur feu doux. Lorsqu’il commence à frémir, ajoutez la gélatine (préalablement ramollie dans de l’eau froide si elle est en feuilles) en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle soit totalement dissoute.
Étape 5
Versez ensuite la préparation aux œufs et crème sur la pâte précuite, puis le coulis de framboises par-dessus. Répartissez bien pour que toute la surface soit recouverte. Enfournez à nouveau pour 10 minutes à 180°C.
Étape 6
Laissez refroidir avant de servir, idéalement plusieurs heures ou une nuit au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques zeste de citron vert sur le dessus de votre tarte avant de servir.
Accompagnez votre dessert
Un verre de limonade maison sera parfait pour faire ressortir les saveurs acidulées du dessert.
L’info en plus
‘Tarte aux framboises et citron vert’ est un dessert frais et acidulé qui se prépare facilement et rapidement. La combinaison du goût sucré des framboises et l’acidité du citron vert offre une explosion de saveurs en bouche.
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Comment présenter votre tarte
Vous pouvez servir cette tarte sur un joli plat à gâteau pour mettre en valeur sa belle couleur framboise. Ajoutez quelques zestes de citron verts sur le dessus pour la touche finale.
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