Recette de tarte au citron meringuée façon soleil

Recette de tarte au citron meringuée façon soleil

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pâtisserie - Promotion standard

La tarte au citron meringuée, un dessert ensoleillé qui égayera vos repas ! avec un équilibre parfait entre l’acidité du citron et la douceur de la meringue, elle est idéale pour terminer un repas en beauté. dans cette recette, je vais vous guider pas à pas pour réaliser une tarte au citron meringuée façon soleil. préparez vos ingrédients et ustensiles, nous allons cuisiner ensemble.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Étape 2

Dans une casserole, combinez le sucre en poudre, l’eau, le jus de citron et la maïzena. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à épaississement.

Étape 3

Ajoutez les écorces de citron confites à ce mélange, puis laissez refroidir un peu avant de verser sur la pâte brisée précuite.

Étape 4

Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec un robot pâtissier. Ajoutez le sucre glace progressivement pour obtenir une meringue bien lisse.

Étape 5

Disposez la meringue sur le mélange au citron. Utilisez le dos d’une cuillère pour créer des pics, en formant un effet ‘soleil’.

Étape 6

Utilisez un chalumeau de cuisine pour dorer légèrement la meringue, apportant ainsi une touche finale délicieuse.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour éviter que votre meringue ne retombe, assurez-vous que le bol et le fouet soient parfaitement secs avant de monter les blancs en neige. Une astuce consiste à ajouter une pincée de sel pour aider à la stabiliser.

Associé parfait

Pour accompagner la douceur de cette tarte, un thé au jasmin se mariera parfaitement bien en fin de repas.

L’info en plus

Cette tarte au citron meringuée est un classique des desserts français. Le contraste entre l’acidité du citron et la douceur de la meringue en fait un favori lors des grandes occasions. En choisissant de présenter cette recette en version ‘soleil’, vous apportez une touche ludique et joyeuse à votre table.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Le citron beldi est une variété qui ne pousse qu'au Maroc et qui est essentiel pour préparer des tajines dans le respect de la tradition. Le citron confit rentre dans la préparation de nombreux plats traditionnels, comme le tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives, ou le poulet aux citrons confits et au gingembre, mais on pourra aussi l’apprécier dans un tajine de poisson.
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    Des lamelles d’écorce de citron délicatement confites, offrant une texture tendre et une saveur à la fois sucrée et légèrement acidulée pour parfumer vos créations. Parfaites pour agrémenter les cakes, brioches, galettes, couronnes des Rois, biscuits, tartes, entremets, bûches et autres desserts faits maison. Les lamelles peuvent être enrobées de chocolat noir, au lait ou blanc afin de réaliser des citronnettes, bouchées gourmandes, mendiants et confiseries maison. Utilisez les lamelles entières pour décorer vos desserts ou découpez-les en morceaux pour les incorporer facilement dans une pâte, une crème ou une garniture. Le conditionnement de 500 g convient aux particuliers comme aux pâtissiers, boulangers, chocolatiers, traiteurs et restaurateurs utilisant régulièrement des fruits confits.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir ?

Servez votre tarte au citron meringuée sur un plat de présentation à gâteau pour une mise en valeur optimale. Accompagnez de petites assiettes à dessert individuelles pour une dégustation élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table
    ✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.
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  • Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm Transparent | Verre et inox, plateau rond tournant sur pied, 30 cm, service à table, apéritifs et repas, transparent
    PLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial
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  • HAAGO 90 Assiettes Dessert Jetables Solides & Compostables 15 cm / 6" Carrées – Canne à Sucre – Petites Assiettes Carton Rigides, Anti-Graisse & Anti-Fuites – Gâteaux, Buffet, Fêtes, Traiteur
    Format dessert 15 cm carré, lot de 90 – Petites assiettes 15 cm / 6" parfaites pour desserts, entrées, snacks et portions individuelles. Idéales pour buffets, anniversaires, mariages, pique-niques et service traiteur.
 Idéales pour de nombreux aliments – Pour gâteaux, cupcakes, parts de tarte/quiche, biscuits, fruits, desserts (mousse, pudding), canapés, finger food, fromages/charcuterie, nachos et petites portions. Solides & rigides, anti-graisse & anti-fuites – Pressées en bagasse de canne à sucre pour une excellente tenue : résistent aux sauces, huiles et aliments juteux sans ramollir vite. Micro-ondes pour réchauffer – Adaptées au réchauffage doux : testées jusqu’à 130°C/4 min ou 150°C/3 min. Non adaptées au four ni aux fonctions grill. Couleur naturelle, look premium – Finition écru/off-white non blanchie avec texture fibre : joli rendu “nature”, parfait pour tables rustiques, événements outdoor et pique-niques.
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  • Assiette jetable en carton blanc – 100 pcs Ø 18 cm, assiette dessert jetable et assiette enfant, petites assiettes plates résistantes, vaisselle jetable pour decoration anniversaire, pique-nique
    𝐑𝐄́𝐒𝐈𝐒𝐓𝐀𝐍𝐂𝐄 𝐀𝐍𝐓𝐈-𝐆𝐑𝐀𝐒 : Assiette jetable en carton conçue pour résister aux graisses, sauces et liquides sans ramollir ni se déformer. Idéale pour plats en sauce, grillades, plateau jetable buffet ou barbecue camping, elle reste rigide du service à la fin du repas. Alternative fiable à la vaisselle jetable classique, sans fuite ni affaissement, même avec des plats très gras. 𝐂𝐇𝐀𝐔𝐃 & 𝐅𝐑𝐎𝐈𝐃 : Assiette en carton adaptée aux plats chauds et froids, idéale pour repas du quotidien comme en extérieur. Parfaite pour vaisselle camping, vaisselle camping car, pique-nique ou service traiteur, elle reste stable même avec des aliments chauds ou en sauce. Avec des couverts camping, elle forme une vaisselle jetable pratique, hygiénique et sans lavage. 𝐅𝐎𝐑𝐌𝐀𝐓 𝐏𝐎𝐋𝐘𝐕𝐀𝐋𝐄𝐍𝐓 : Disponible en deux tailles, cette assiette plate s'adapte à tous les usages — format 18 cm idéal comme assiette dessert jetable, petite assiette jetable ou assiette enfant, format 23 cm parfait pour repas complets, plats principaux et buffets. S'intègre naturellement à toute vaisselle et arts de la table pour une présentation soignée. 𝐌𝐔𝐋𝐓𝐈-𝐔𝐒𝐀𝐆𝐄 : Idéales pour assiette jetable anniversaire, mariage, Pâques ou plateau jetable buffet, ces assiettes offrent une solution de vaisselle jetable anniversaire hygiénique pour tous vos événements. Parfaites pour traiteur et réceptions, elles assurent un service simple, rapide et sans contrainte. Associez-les à des couverts jetables et serviettes jetables pour une table complète et coordonnée. 𝐋𝐎𝐓 𝟏𝟎𝟎 𝐀𝐒𝐒𝐈𝐄𝐓𝐓𝐄𝐒 𝐉𝐄𝐓𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒 : Lot assiette de 100 pièces — chaque assiette jetable en carton blanc est légère, facile à stocker et prête à l'emploi. Quantité idéale pour un anniversaire, une réception ou un usage quotidien, sans surstock inutile. Parfait pour particuliers, familles et petits événements.
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