Recette de tarte au citron meringuée façon soleil

Recette de tarte au citron meringuée façon soleil

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La tarte au citron meringuée, un dessert ensoleillé qui égayera vos repas ! avec un équilibre parfait entre l’acidité du citron et la douceur de la meringue, elle est idéale pour terminer un repas en beauté. dans cette recette, je vais vous guider pas à pas pour réaliser une tarte au citron meringuée façon soleil. préparez vos ingrédients et ustensiles, nous allons cuisiner ensemble.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Étape 2

Dans une casserole, combinez le sucre en poudre, l’eau, le jus de citron et la maïzena. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à épaississement.

Étape 3

Ajoutez les écorces de citron confites à ce mélange, puis laissez refroidir un peu avant de verser sur la pâte brisée précuite.

Étape 4

Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec un robot pâtissier. Ajoutez le sucre glace progressivement pour obtenir une meringue bien lisse.

Étape 5

Disposez la meringue sur le mélange au citron. Utilisez le dos d’une cuillère pour créer des pics, en formant un effet ‘soleil’.

Étape 6

Utilisez un chalumeau de cuisine pour dorer légèrement la meringue, apportant ainsi une touche finale délicieuse.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour éviter que votre meringue ne retombe, assurez-vous que le bol et le fouet soient parfaitement secs avant de monter les blancs en neige. Une astuce consiste à ajouter une pincée de sel pour aider à la stabiliser.

Associé parfait

Pour accompagner la douceur de cette tarte, un thé au jasmin se mariera parfaitement bien en fin de repas.

L’info en plus

Cette tarte au citron meringuée est un classique des desserts français. Le contraste entre l’acidité du citron et la douceur de la meringue en fait un favori lors des grandes occasions. En choisissant de présenter cette recette en version ‘soleil’, vous apportez une touche ludique et joyeuse à votre table.

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Comment servir ?

Servez votre tarte au citron meringuée sur un plat de présentation à gâteau pour une mise en valeur optimale. Accompagnez de petites assiettes à dessert individuelles pour une dégustation élégante.

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