La tarte au citron meringuée, un dessert ensoleillé qui égayera vos repas ! avec un équilibre parfait entre l’acidité du citron et la douceur de la meringue, elle est idéale pour terminer un repas en beauté. dans cette recette, je vais vous guider pas à pas pour réaliser une tarte au citron meringuée façon soleil. préparez vos ingrédients et ustensiles, nous allons cuisiner ensemble.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 2
Dans une casserole, combinez le sucre en poudre, l’eau, le jus de citron et la maïzena. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à épaississement.
Étape 3
Ajoutez les écorces de citron confites à ce mélange, puis laissez refroidir un peu avant de verser sur la pâte brisée précuite.
Étape 4
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec un robot pâtissier. Ajoutez le sucre glace progressivement pour obtenir une meringue bien lisse.
Étape 5
Disposez la meringue sur le mélange au citron. Utilisez le dos d’une cuillère pour créer des pics, en formant un effet ‘soleil’.
Étape 6
Utilisez un chalumeau de cuisine pour dorer légèrement la meringue, apportant ainsi une touche finale délicieuse.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre meringue ne retombe, assurez-vous que le bol et le fouet soient parfaitement secs avant de monter les blancs en neige. Une astuce consiste à ajouter une pincée de sel pour aider à la stabiliser.Associé parfait
Pour accompagner la douceur de cette tarte, un thé au jasmin se mariera parfaitement bien en fin de repas.
L’info en plus
Cette tarte au citron meringuée est un classique des desserts français. Le contraste entre l’acidité du citron et la douceur de la meringue en fait un favori lors des grandes occasions. En choisissant de présenter cette recette en version ‘soleil’, vous apportez une touche ludique et joyeuse à votre table.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Ecorces de citron confites 150 gEcorces de citron confites 145 g18,90 € -
Lamelles de citron confites 200 grL'écorce de lamelle de citron confit peut rehausser tous vos desserts à base de citron : en éclats dans la pâte et/ou la crème d'une tarte au citron, dans un cake et pourquoi pas enrobée de chocolat noir comme les citronnettes. A déguster aussi en grignotage.15,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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KitchenAid 5K45SSEOB Classic Robot pâtissier Noir 4,3 LÉlégant, simple à utiliser et à nettoyer Bol en acier inoxydable de 4,3 L Conception tout en métal coulé Action de mélange à mouvement planétaire pour un mélange rapide et homogène376,87 € -
Cecotec Robot Patissier Cecomixer Easy. Mouvement Circulaire, Capacité de 3 L, Bol en Acier, 5 Fonctions, Battre, Mélanger, Monter, Émulsionner, 6 Vitesses, 250 WMixeur à 5 fonctions : pétrir, battre, mélanger, fouetter et émulsionner. Il a une capacité de 3 litres, un bol en acier inoxydable et des accessoires pour toutes ses fonctions. 6 niveaux de puissance et mouvement planétaire grâce au curseur de bol situé sur la base, qui permet de choisir de laisser le bol en position fixe ou de lui donner un mouvement orbital. Conception protectrice des spirales et des tiges qui protège l'union avec le corps, garantissant ainsi que la pâte ne pénètre pas dans la partie mécanique et ne cause aucun problème. Il incorpore un moteur renforcé pour un fonctionnement parfait, protégé par la conception des tiges et des spirales ; il dispose également d'un système de sécurité qui protège le moteur de la surchauffe ; le système de sécurité du moteur entraîne l'interruption du processus lorsque le moteur atteint des températures élevées et ne permet de le remettre en marche qu'une fois qu'il s'est refroidi.37,90 €
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Torche de soufflage culinaire rechargeable, Ankway chalumeau de cuisine professionnel, multifonctionnel torche à gaz butane cuisiner, crème brûlée (butane non inclus) (Noir)TORCHE DE CUISINE PROFESSIONNELLE : Adoptez une coque en alliage d'aluminium super légère recouverte d'aluminium, assurant une longue durée de vie, résistance à la chaleur jusqu'à 1300° C / 2370°, parfait pour un chef professionnel et peut être utilisé dans la cuisine, le gril et sur les poêles non adhésives. FLAMME AJUSTABLE ET RECHARGEABLE : Notre chalumeau comporte un cadran régulateur de débit de gaz pour régler facilement la flamme et un verrou de sécurité pour la circulation du gaz lorsqu'il est éteint. La torche peut créer une flamme continue allant jusqu'à 6 pouces de long avec une température de 2370 ° F. CADEAU IDÉAL& POLYVALENT : La torche peut être utilisée de plusieurs manières. Il est idéal pour la caramélisation des aliments, la soudure de bijoux, la cuisine, le barbecue, la cuisson au four, la crème brûlée, la crème, la soudure en général, les cocktails, le camping et les travaux manuels. CONCEPTION SÉCURITÉ: verrouillage de sécurité pour vous assurer qu'il ne puisse s'activer accidentellement, et une base fixe robuste et large pour arrêter de tomber lorsque vous réglez vers le bas, une base large mis aide à prévenir la torche au butane culinaire de basculer. Gardez votre enfant en sécurité. UTILISATION FACILE & PORTABLE: Remplissez la torche de cuisine avec du butane et appuyez simplement sur le bouton d'allumage. Cette torche au butane est petite et légère, facile à tenir. Pour le problème de la buse courte du réservoir de gaz butane, ce brûleur comprend 3 rallonges rouges pour résoudre le problème de remplissage de gaz.13,97 € -
Chalumeau de cuisine rechargeable avec verrouillage de sécurité et flamme réglable, idéal pour crème brûlée, dessert, barbecue, bricolage (Noir)Sûr et durable : le verrou de sécurité empêche l'allumage accidentel et une large base aide à empêcher le chalumeau au butane culinaire de basculer, fabriqué avec un corps en alliage d'aluminium pour une utilisation durable Chalumeau de cuisine réglable : vous permettant de choisir les différentes flammes selon vos besoins. Un excellent éclairage de torche culinaire. Facile à utiliser : remplissez le chalumeau culinaire avec du butane et appuyez simplement sur le bouton, puis verrouillez la flamme (comme le montre la 4ème photo) Portable : ce chalumeau au butane est petit et léger, avec sa poignée ergonomique, très facile à tenir Polyvalent : caramélisation des aliments, soudure de bijoux, barbecue, camping ou comme outil de survie, etc12,49 €
Comment servir ?
Servez votre tarte au citron meringuée sur un plat de présentation à gâteau pour une mise en valeur optimale. Accompagnez de petites assiettes à dessert individuelles pour une dégustation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Miicol Lot de 6 petites assiettes à dessert colorées de 15 cm, petites assiettes plates, assiettes à thé, plats de service en céramique pour apéritif, gâteau, tapas, saladeUtilisation polyvalente : chaque assiette à apéritif mesure Φ 15 x H 2 cm (poids : 0,22 kg chacune), la taille parfaite pour vos entrées quotidiennes, chips, desserts, collations, accompagnements, fromages, sushis, fruits et plus encore Élégantes et pratiques : avec des couleurs vives et un design minimaliste, nos petites assiettes plates ajoutent une touche de couleur à n'importe quelle table. Les bols à dessert MiiCOL sont conçus pour être facilement empilés, ce qui permet d'économiser un espace de rangement précieux dans votre cuisine Pratique et sûr à utiliser : les petits plateaux de service sont sûrs pour une utilisation au four, congélateur, lave-vaisselle et micro-ondes, ce qui rend le réchauffage et le nettoyage faciles. La surface lisse émaillée les rend faciles à nettoyer et assure une expérience de repas sans tracas Qualité supérieure : fabriqué en céramique de haute qualité. Les assiettes à dessert colorées de MiiCOL sont conçues pour durer. Ils sont durables et résistants à l'écaillage et aux fissures et assurent une utilisation durable. Ils sont sans plomb, sans cadmium et non toxiques 【Bien emballé】 Ces bols de service en céramique sont soigneusement emballés pour le transport afin de garantir une livraison sûre38,47 € -
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