Ah, l’automne ! La saison des feuilles qui craquent sous nos pas et des pommes juteuses qui n’attendent qu’à être transformées en délices sucrés. Aujourd’hui, je vous propose de réaliser des feuilletés aux pommes d’automne, une recette simple et gourmande qui ravira petits et grands. Suivez-moi dans cette aventure culinaire !
20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 2
Découpez la pâte en rectangles de taille égale. Réhydratez les pommes séchées en les plongeant dans de l’eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Étape 3
Dans un bol, mélangez les pommes réhydratées avec le sucre roux, la cannelle et l’extrait de vanille.
Étape 4
Disposez une cuillère à soupe de ce mélange au centre de chaque rectangle de pâte. Repliez la pâte sur elle-même pour enfermer la garniture, puis scellez les bords à l’aide d’une fourchette.
Étape 5
Badigeonnez les feuilletés avec l’oeuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine pour obtenir une belle dorure. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade à votre mélange de pommes et de sucre. Cela apportera une touche épicée qui se marie parfaitement avec la cannelle.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner ces feuilletés aux pommes, un verre de jus de pomme pétillant sera parfait. Son goût rafraîchissant et légèrement acidulé complétera à merveille la douceur des feuilletés.
Les feuilletés aux pommes sont une pâtisserie classique qui trouve ses origines en France. En automne, lorsque les pommes sont abondantes, cette recette est idéale pour profiter des saveurs de saison.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez les feuilletés tièdes sur une assiette à dessert blanche. Vous pouvez également ajouter une boule de glace à la vanille à côté pour un contraste chaud-froid des plus gourmands.
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