Amis gourmands, préparez-vous à découvrir une recette qui va enchanter vos papilles : la tarte aux abricots et pistaches. Un dessert qui allie à merveille le fondant des abricots et le croquant des pistaches. Facile à réaliser, cette tarte est idéale pour un goûter ou un dessert raffiné. Alors, enfilez votre tablier et suivez le guide pour réussir cette gourmandise en un tour de main !
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux et une pincée de sel. Ajouter un œuf pour lier la pâte. Former une boule, l’envelopper dans un film plastique et réserver au frais pendant 30 minutes.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 3
Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette. Cuire à blanc pendant 15 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant la poudre d’amandes, l’œuf restant, 50 grammes de sucre, et l’extrait de vanille. Étaler cette préparation sur le fond de tarte précuit.
Étape 5
Répartir la confiture d’abricots sur le mélange à l’amande.
Étape 6
Concasser les pistaches à l’aide d’un mixeur et les parsemer sur la tarte.
Étape 7
Cuire au four pendant 25 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez torréfier les pistaches avant de les concasser. Il suffit de les passer quelques minutes à la poêle sans matière grasse, en remuant régulièrement.
Accords mets et boissons
Pour accompagner cette tarte aux abricots et pistaches, un thé Earl Grey aux notes d’agrumes se marie parfaitement. Vous pouvez également opter pour un verre de vin blanc doux, comme un Sauternes, qui sublimera les saveurs de la tarte.
L’info en plus
La tarte aux abricots et pistaches est un dessert d’origine française, souvent préparé durant l’été lorsque les abricots sont de saison. Toutefois, grâce à l’utilisation de confiture d’abricots, vous pouvez réaliser cette recette toute l’année.
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Comment présenter
Servez la tarte sur un plat de présentation à dessert. Pour une touche d’élégance, optez pour des assiettes à dessert en porcelaine blanche. Accompagnez chaque part d’une cuillère en inox. Ajoutez une feuille de menthe fraîche sur chaque portion pour une finition colorée.
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