La tarte Tatin est un classique de la pâtisserie française et elle peut se décliner à l’infini. Aujourd’hui, je vous propose une version originale à la banane et au sucre de coco caramélisé. Vous allez adorer cette recette gourmande et facile à réaliser.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, pelez les bananes et coupez-les en rondelles.
Étape 2
Dans un moule à tarte Tatin, faites fondre le beurre puis ajoutez le sucre de coco. Laissez caraméliser sur feu moyen. Lorsque le caramel est doré, retirez du feu.
Étape 3
Disposez ensuite les rondelles de banane dans votre moule en créant un joli motif.
Étape 4
Recouvrez avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords dans le moule. Faites quelques trous dans la pâte pour que la vapeur puisse s’échapper durant la cuisson.
Étape 5
Enfournez pour 25 minutes de cuisson. La pâte doit être bien dorée et croustillante.
Étape 6
Laissez refroidir avant de démouler délicatement la tarte.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson de votre tarte, piquez le centre avec la pointe d’un couteau. Si elle ressort sèche, votre tarte est cuite.
Accompagnement gourmand
Cette tarte se marie parfaitement avec un verre de lait d’amande ou une boisson chaude comme du thé ou du café.
L’info en plus
La tarte Tatin tire son nom des soeurs Tatin qui l’auraient inventée par accident à la fin du 19ème siècle. Cette recette à base de pommes caramélisées est aujourd’hui un dessert emblématique en France mais elle peut se décliner avec toutes sortes de fruits.
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Présentation savoureuse
Servez votre tarte Tatin à la banane et au sucre de coco caramélisé tiède ou à température ambiante. Pour une présentation encore plus gourmande, ajoutez une boule de glace vanille sur chaque part juste avant de servir.
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