Des tartelettes à l’orange sanguine et gin : voilà un dessert à la fois gourmand et original qui va ravir les papilles de vos proches ! Ce petit délice mêle l’acidité de l’orange sanguine avec la subtilité du gin pour un mariage de saveurs réussi. Facile à préparer, ce dessert est idéal pour terminer un repas sur une note rafraîchissante et audacieuse.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Étape 3
Ajoutez un œuf entier pour former une boule de pâte homogène.
Étape 4
Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie et découpez des cercles pour les disposer dans des moules à tartelettes.
Étape 5
Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 6
Cuire à blanc pendant environ 15 minutes.
Étape 7
Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant la crème fraîche, le gin, l’autre œuf et la poudre d’amandes.
Étape 8
Ajoutez enfin l’orange sanguine confite coupée en petits morceaux.
Étape 9
Sortez les fonds de tartelettes du four, versez la garniture et enfournez de nouveau pour environ 20 minutes.
Étape 10
Une fois cuites, laissez les tartelettes refroidir sur une grille de refroidissement avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter quelques zestes d’orange à la pâte pour parfumer subtilement vos tartelettes.
Accord parfait
Savourez ces tartelettes avec un verre de gin tonic agrémenté d’une tranche d’orange sanguine pour rester dans le thème et prolonger la découverte gustative.
L’info en plus
L’orange sanguine, reconnaissable à sa chair rouge vif, est moins acide que les autres variétés d’orange, ce qui explique son succès dans les desserts. Associée à l’arôme de genévrier du gin, elle crée une alchimie parfaite pour un dessert surprenant et irrésistible.
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