Amateurs de douceurs sucrées, préparez-vous à embarquer dans une aventure gourmande avec notre tarte pêche et abricot. Un dessert moelleux et croquant, sublimé par une crème d’amande onctueuse qui régalera petits et grands. Que vous soyez un pâtissier en herbe ou un gourmet averti, cette recette est faite pour vous. Alors, enfilez votre tablier et suivez le guide !
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Étape 2
Dans un bol, mélanger les amandes en poudre, le sucre glace, les œufs, le beurre fondu et l’extrait d’amande amère jusqu’à obtention d’une crème homogène.
Étape 3
Verser la crème d’amande sur la pâte et bien lisser la surface.
Étape 4
Égoutter les pêches et les abricots, puis les disposer harmonieusement sur la crème d’amande.
Étape 5
Enfourner pour 40 minutes, jusqu’à ce que la crème soit dorée et ferme au toucher.
Étape 6
Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus subtil, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron à la crème d’amande. Cela apportera une légère acidité qui relèvera les saveurs des fruits.
Un thé glacé à la pêche
Accompagnez votre tarte d’un thé glacé à la pêche. Sa fraîcheur et ses notes fruitées se marient à merveille avec la douceur de la crème d’amande et des fruits.
L’info en plus
La tarte aux fruits est un classique de la pâtisserie française. Chaque région a ses propres variantes, utilisant les fruits locaux de saison. La combinaison pêche et abricot apporte une touche estivale et ensoleillée à ce dessert.
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Comment présenter votre tarte pêche et abricot ?
Pour une présentation élégante, servez votre tarte sur un plat de présentation en porcelaine blanche. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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