S’évader en Normandie tout en restant chez soi ? C’est possible grâce à cette délicieuse recette de tarte normande aux pommes. Empreinte de tradition et de gourmandise, cette tarte saisit l’essence même de la région normande avec sa garniture généreuse et sa pâte sablée croustillante. À travers cette recette, découvrez comment confectionner un dessert directement inspiré du terroir, qui émerveillera vos papilles et celles de vos proches.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine, 75 grammes de sucre, la levure chimique et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtention d’une consistance sableuse.
Étape 2
Ajoute un œuf et mélange jusqu’à ce qu’une pâte homogène se forme. Étale la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
Étape 3
Dispose la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré. Pique le fond avec une fourchette et réserve au réfrigérateur.
Étape 4
Dans un saladier, bats les deux œufs restants avec le sucre, la crème épaisse, la poudre d’amandes et le calvados jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Étape 5
Verse cette crème sur le fond de tarte puis enfourne la préparation dans un four préchauffé à 180°C pour 45 minutes.
Étape 6
Laisse refroidir la tarte avant de la démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, saupoudre légèrement de cannelle en poudre sur la tarte chaude, juste après la sortie du four. *
Accords avec cidre
Un bon cidre brut normand sera parfait pour accompagner votre tarte normande, mettant en avant les saveurs fruitées et douces de la région.
L’info en plus
Originaire de Normandie, cette tarte est un hommage aux pommes locales et au calvados, cette eau-de-vie typique de la région. Ce dessert unique reflète la richesse culinaire de la Normandie, alliant simplicité et raffinement.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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CHRISTIAN DROUIN - Le Calvados Sélection - Origine : France/Normandie - 40% Alcool - Notes de Pommes & d'Epices - A déguster pur, sur glace ou en cocktail gourmand - 70 clCALVADOS RICHE EN POIRE : Ce calvados est le fruit du travail de la célèbre maison Christian Drouin. Subtil et aérien, il porte en lui toutes les nuances de sa formule à base de poire et de pomme restée crue. UNE RECETTE UNIQUE : Distillé en colonne à partir de poiré et de cidre de pomme, ce Calvados est conçu à base de matières premières minutieusement sélectionnées pour leurs qualités gustatives. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Le calvados est bien sûr l'alcool emblématique du "trou normand" et du café/calva, mais il est aussi formidable pur, sur glace, ou intégré à un cocktail gourmand. LE CALVADOS EN DÉTAIL : Ce calvados au nez ample est marqué par la pomme et les épices, puis l'amande, la poire, le melon. Il évolue sur une bouche douce couvrant le palais d'arômes de fruits avec une finale nette sur le pruneau. LA MARQUE CHRISTIAN DROUIN : Faisant partie des grands noms du calvados, la maison Christian Drouin propose des spiritueux haut de gamme et rassemble le plus large éventail de millésimes de la profession.35,50 €
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Père Magloire Calvados VSOP 70clVieilli minimum 4 ans en fûts de chêne - Appellation Calvados Contrôlée - 40% Le Calvados est un spiritueux normand raffiné, issu de la distillation de cidre de pommes puis vieilli en fût de chêne. Créée en 1821, Père Magloire est la plus ancienne Maison de Calvados. Elle est la marque de référence, la plus vendue en France et dans le monde. Le V.S.O.P. se démarque de la gamme par une sélection de cidre de pommes exclusivement récoltées dans le Pays d’Auge, terroir délimité couvrant seulement 6% de la Normandie. La typicité que ce sol apporte à la pomme, alliée à une double distillation en alambic de cuivre à repasse, confère au V.S.O.P. richesse et longueur en bouche. Pur, en digestif.30,09 €25,65 €-15%
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Comment présenter
Servez votre tarte normande légèrement tiède sur un beau plat de présentation en céramique blanche pour un contraste parfait. Accompagnez chaque part d’une généreuse cuillerée de crème fraîche pour souligner les saveurs subtiles de la tarte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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