imaginez une tarte fine qui allie la douceur des pêches, la fraîcheur du citron vert et la touche herbacée du romarin. c’est une invitation à un voyage gustatif ensoleillé. Yotam Ottolenghi, célèbre pour ses associations audacieuses, propose ici un dessert qui émerveillera vos papilles avec des saveurs délicates et subtiles. suivez cette recette simple pour apporter un peu de magie à votre table.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 200°C.
Étape 2
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Égoutter les pêches au sirop et les couper en fines tranches.
Étape 4
Disposer les tranches de pêches en rosace sur la pâte, en laissant une bordure de 2 cm.
Étape 5
Parsemer de sucre et de romarin séché.
Étape 6
À l’aide d’un zesteur, râper le zeste du citron vert sur les pêches.
Étape 7
Répartir le beurre en petits morceaux sur les fruits.
Étape 8
Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 9
À la sortie du four, napper la tarte de miel à l’aide d’un pinceau.
Étape 10
Laisser tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, saupoudrez légèrement de farine la plaque avant de déposer la pâte feuilletée. cela absorbera l’excès d’humidité et permettra une cuisson uniforme.
Boisson recommandée
Un thé glacé au citron vert serait idéal pour accompagner cette tarte fine, apportant une note de fraîcheur et prolongeant les saveurs fruitées du dessert.
Cette tarte fine est inspirée des saveurs méditerranéennes, où les fruits mûrs et les herbes aromatiques se marient à merveille. elle rappelle les étés ensoleillés et les repas en plein air sur la côte d’azur.
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Comment servir
Servez la tarte sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur ses couleurs vives. accompagnez de couverts à dessert en argent pour une touche d’élégance.
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