La tarte Bourdaloue est une délicieuse création française qui combine des saveurs onctueuses d’amande et de poire. Dans cette version revisitée, nous allons nous amuser avec des textures et des saveurs surprenantes pour apporter une touche originale à ce classique culinaire. Enfile ton tablier, nous allons réaliser ensemble une tarte Bourdaloue gourmande et pleine de surprises !
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C.
Étape 2
Étale la pâte feuilletée dans des ramequins à tarte.
Étape 3
Dans un saladier, mélange les amandes en poudre, le sirop d’érable et le chocolat blanc fondu.
Étape 4
Verse ce mélange sur la pâte, puis dispose les poires coupées en tranches fines.
Étape 5
Ajoute une cuillère de confiture de framboise ici et là pour rehausser le goût.
Étape 6
Enfourne pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Étape 7
Pour finir, saupoudre les pistaches concassées sur le dessus une fois la tarte refroidie.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croquante, n’hésite pas à ajouter quelques éclats de caramel sur le dessus de la tarte après cuisson.
Accord gourmand
Pour accompagner cette tarte Bourdaloue revisitée, un thé blanc parfumé ou une tisane aux fruits rouges saura apporter fraîcheur et douceur à cette dégustation.
L’info en plus
La tarte Bourdaloue doit son nom à la rue Bourdaloue à Paris, où elle a été créée au XIXe siècle. Elle est traditionnellement garnie de poires pochées et de crème d’amande. On s’amuse ici à jouer avec cette tradition en ajoutant des touches fruitées et croquantes.
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Comment servir
Présente ta tarte individuelle dans des ramequins à tarte pour une dégustation élégante. Accompagne d’une petite cuillère à dessert en porcelaine pour savourer chaque bouchée avec délicatesse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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