Tarte au citron meringuée façon Mojito : la recette ultime

Tarte au citron meringuée façon Mojito : la recette ultime

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pâtisserie - Promotion standard
La tarte au citron meringuée façon mojito est une revisite contemporaine et audacieuse du traditionnel dessert aimé de tous. Imaginez le parfum acidulé du citron, rehaussé par une touche de menthe et de rhum, qui rappellent instantanément le mojito, cocktail iconique des soirées estivales. Ce dessert est à la fois raffiné et rafraîchissant, parfait pour surprendre vos invités lors d’un dîner ou pour régaler votre famille.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer votre four à 180°C.

Étape 2

Écraser les biscuits digestifs et les mélanger avec le beurre fondu pour former une pâte. Presser cette pâte au fond d’un moule à tarte et cuire au four pendant 10 minutes.

Étape 3

Dans un bol, mélanger le sucre avec les oeufs. Ajouter le jus et le zeste de citron, ainsi que la maïzena délayée dans l’eau.

Étape 4

Cuire le mélange au bain-marie *cuisson douce au-dessus d’une casserole d’eau chaude* jusqu’à épaississement. Ajouter les feuilles de menthe et le rhum.

Étape 5

Verser la crème citron sur la croûte précuite et remettre au four pour 10 minutes.

Étape 6

Pour la meringue, battre les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Ajouter progressivement du sucre jusqu’à obtenir une consistance ferme.

Étape 7

Étaler la meringue sur la tarte et dorer le dessus avec un chalumeau de cuisine ou sous le gril du four.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de menthe à votre préparation citron.

Accompagner votre dessert

Servez cette tarte avec un verre de limonade menthe-citron pour renforcer le thème mojito.

L’info en plus

Ce dessert est un clin d’œil à l’amour des français pour les saveurs acidulées, tout en incorporant une touche de culture cubaine avec le mojito. Laissez-vous transporter par ce voyage gustatif.

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Comment présenter

Disposez votre tarte sur un plat de présentation à dessert de couleur vive pour rappeler la fraîcheur et la vitalité du mojito. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de verdure.

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