30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amande.
Étape 2
Ajoutez le beurre préalablement coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte sablée.
Étape 3
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire au four pendant 15 minutes.
Étape 4
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez la crème entière et fouettez à nouveau.
Étape 5
Égouttez la rhubarbe et disposez-la sur le sablé précuit.
Étape 6
Versez le mélange d’œufs et de crème sur la rhubarbe.
Étape 7
Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise et le dessus doré.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille dans la préparation à base de crème.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette tarte d’un thé noir Earl Grey, dont les notes florales s’accorderont délicatement à la rhubarbe.
L’info en plus
Originaire de Bretagne, le sablé breton est une base pâtissière faite à partir de beurre demi-sel, qui lui confère un goût unique et savoureux.
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Comment servir
Présentez votre tarte à la rhubarbe sur un plat de service en ardoise pour mettre en valeur ses couleurs. Optez pour des petites assiettes à dessert en porcelaine blanche pour chaque convive, accompagnées de fourchettes à dessert élégantes.
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