Plongeons ensemble dans la réalisation d’une tarte au citron basilic meringuée, une douce symphonie de saveurs qui vous transportera en un rien de temps dans un jardin luxuriant. Cette recette est parfaite pour faire découvrir aux petits et grands les saveurs surprenantes d’un mariage acidulé et parfumé. Pas à pas, nous allons accueillir le printemps dans nos assiettes avec une touche d’originalité.
45 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Dans un bain-marie, mélangez le sucre, la farine de maïs, l’eau, le jus de citron et le beurre jusqu’à obtenir une crème lisse et épaisse. Retirez du feu et incorporez les feuilles de basilic séchées.
Étape 3
Versez la préparation au basilic sur la pâte et enfournez pendant 20 minutes.
Étape 4
Préparez la meringue en battant les blancs d’œufs en poudre avec la crème de tartre et 100 grammes de sucre jusqu’à obtenir de beaux pics.
Étape 5
Garnissez la tarte cuite de meringue à l’aide d’une poche à douille. Pour une finition parfaite, dorez délicatement la meringue avec un chalumeau de cuisine.
Étape 6
Replacez la tarte au four pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la meringue soit dorée et croquante.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le parfum du basilic, vous pouvez infuser les feuilles séchées dans le jus de citron chauffé avant de les intégrer à la préparation. Cela apportera une profondeur supplémentaire à votre tarte.
Accord boisson
Cette tarte s’accorde parfaitement avec un thé glacé au citron ou une limonade pétillante pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
La tarte au citron meringuée est un dessert traditionnel souvent revisité. Avec le basilic, cette version apporte une dimension herbacée et originale qui surprendra vos papilles.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez votre tarte sur une assiette à dessert blanche, contrastant avec les couleurs vives du citron et de la meringue. Utilisez une pelle à tarte et des fourchettes à dessert pour un service raffiné.
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Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €6,99 €-20%
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.19,16 €18,66 €-3% -
Olympia Athena Hotelware Assiettes blanches à larges bords, lot de 12, diamètre : 165 mm / 6 1/2 pouces, qualité professionnelle, CC206PORCELAINE SUPER-VITRIFIÉE : Conception durable résistante aux rayures, aux entailles et aux liquides RÉSISTANT AUX ÉCHAPPEMENTS : bords roulés pour une résistance supplémentaire aux éclats POLYVALENT ET FACILE À NETTOYER : Passe au lave-vaisselle et peut également être utilisé au four et au micro-ondes CONCEPTION À BORD LARGE : Améliore la présentation, gardant les aliments et les sauces en sécurité dans l'assiette TOILE NEUTRE : Le coloris blanc éclatant attire l'attention sur votre vaisselle GARANTIE À VIE : Couvert par une garantie à vie sur les puces de bord pour une plus grande tranquillité d'esprit27,72 €
