30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte antiadhésif. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Égouttez les abricots au sirop et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
Étape 4
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 5
Ajoutez la crème fraîche, la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère au mélange d’œufs. Fouettez bien pour obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Disposez les abricots sur le fond de tarte, côté bombé vers le haut.
Étape 7
Versez la préparation à base d’œufs et de crème sur les abricots.
Étape 8
Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre vanillé sur les abricots avant d’enfourner. Le sucre vanillé apportera une douce note parfumée à votre dessert.
Thé glacé
Un thé glacé à la pêche s’accordera parfaitement avec les saveurs fruitées et sucrées de votre tarte aux abricots.
L’info en plus
La tarte aux abricots est un dessert traditionnel du sud de la France, souvent préparé lors des grandes tablées familiales estivales. Elle met à l’honneur les abricots, fruit phare de la Provence.
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Comment présenter
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