Les galettes rustiques aux pêches, c’est un peu comme une escapade à la campagne sans quitter sa cuisine. Avec une pâte croustillante et des pêches juteuses, cette recette est une ode à la simplicité et au goût authentique. Prêt à faire le plein de saveurs ?
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier ou à l’aide d’un robot patissier, mélange la farine et le sucre. Ajoute le beurre coupé en morceaux et mélange jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Incorpore l’eau froide petit à petit pour former une pâte homogène. Forme une boule, emballe-la dans du film alimentaire et laisse reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffe le four à 180°C. Égoutte les pêches et coupe-les en tranches fines.
Étape 4
Sur une surface farinée, étale la pâte en un cercle de 30 cm de diamètre. Dépose-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Dispose les tranches de pêches au centre de la pâte en laissant un bord de 5 cm. Saupoudre de sucre de canne, de cannelle et de maïzena.
Étape 6
Rabats les bords de la pâte sur les pêches pour former une galette rustique. Enfourne pendant 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoute quelques amandes effilées sur les pêches avant de rabattre la pâte.
Quel vin pour accompagner ?
Un vin blanc doux, comme un Monbazillac, se mariera parfaitement avec cette galette aux pêches. Sa douceur et ses arômes fruités vont sublimer chaque bouchée.
La galette rustique est d’origine française, souvent préparée en été avec des fruits de saison. Elle est appréciée pour son aspect simple et son goût authentique.
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Comment présenter ?
Servez la galette tiède, directement sur un plat de présentation à gâteau. Utilisez une pelle à tarte pour découper les parts. Pour une présentation élégante, ajoutez une boule de glace à la vanille sur chaque assiette.
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