Ah, la tarte Linzer ! Un délice d’origine autrichienne qui combine le croquant des amandes avec la douceur des épices et l’acidité des fruits rouges. Prépare-toi à régaler tes papilles et celles de tes convives avec cette recette qui te fera voyager sans bouger de ta cuisine !
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélange la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace, la cannelle, les clous de girofle et le zeste de citron.
Étape 2
Ajoute le beurre coupé en petits morceaux et sable la pâte avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.
Étape 3
Intègre le jaune d’œuf et mélange jusqu’à former une boule homogène. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire et laisse reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4
Préchauffe le four à 180°C. Étale les deux tiers de la pâte sur une surface farinée et fonce un moule à tarte préalablement beurré.
Étape 5
Étale uniformément la confiture de framboises sur le fond de tarte.
Étape 6
Avec le reste de la pâte, forme des bandes et dispose-les en croisillons sur la confiture.
Étape 7
Saupoudre de sucre vanillé et parsème d’amandes effilées.
Étape 8
Enfourne pour 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Étape 9
Laisse refroidir sur une grille avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, remplace la confiture de framboises par de la confiture de groseilles, qui est traditionnellement utilisée dans la recette originale.
Un thé noir aux fruits rouges
Ce thé accentuera les saveurs fruitées de la tarte, tout en offrant une harmonie parfaite avec le croquant des amandes.
La tarte Linzer est considérée comme l’une des plus anciennes recettes de tartes connues, datant du XVIIe siècle. Son nom provient de la ville autrichienne de Linz.
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Salter BW12568EU7 Bakes Cooling Rack – 41 cm Metal Wire Cake Tray for Baking, Large Carbon Steel Rack, Evenly Cools Freshly Baked Cookies, Raised Design, Rectangular for Muffins/Biscuits/PastriesRefroidissement facile : Plateau de refroidissement à mailles avec un design surélevé pour accélérer le processus de refroidissement en optimisant le flux d’air sans laisser de pâtisseries et biscuits mouillés. Haute Qualité : Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, ce plateau de 41 cm peut refroidir de grandes quantités de Cannelés, Mini Muffin, Moule à gâteau et autres. Anti-adhésif : Grâce à un revêtement antiadhésif noir satiné, vous pouvez facilement retirer les produits et les conserver intacts sans provoquer de cassures. Facile à nettoyer : Il suffit de laver à l'eau tiède avec un détergent doux après chaque utilisation pour maintenir le revêtement antiadhésif. Collecion Bakes Salter : Déchaînez votre part intérieure de boulangère avec la gamme de ustensiles et d'appareils de cuisson de Salter et préparez des délices pour toute occasion.7,99 €
Comment présenter
Pour une présentation élégante, sers la tarte Linzer sur un plat de présentation gâteau en céramique blanche. Décore ce dernier de quelques fruits rouges frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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3 Couches Volet Blanc Céramique Rond Portion Présentation Gâteux PlateauÉlégant présentoir à gâteaux en porcelaine avec 3 niveaux (16,5 cm, 20 cm, 25 cm) et une hauteur totale de 36 cm. Parfait pour présenter des pâtisseries, des fruits ou des hors-d'œuvre lors d'événements ou de dîners. Le matériau en porcelaine offre une esthétique raffinée, idéale pour les tables de fêtes. Matériau de haute qualité : Porcelaine durable, résistante aux éclats, à la chaleur, et facile à nettoyer. La finition lisse et brillante rehausse la présentation des aliments et maintient leur fraîcheur. Fonctionnalité à 3 niveaux : Conception à étages pour une meilleure organisation des aliments. Chaque plateau peut accueillir différentes tailles de plats, augmentant la capacité du présentoir sans encombrer la table. Design compact et stable : La structure stable et équilibrée, combinée à la hauteur de 36 cm, maximise l’espace vertical. Les bords des plateaux sont légèrement relevés pour empêcher les aliments de glisser. Facile à assembler et démonter : Assemblage simple sans outils nécessaires. Peut être démonté rapidement pour un rangement compact. Sa surface lisse facilite le nettoyage manuel ou en lave-vaisselle.23,00 €
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WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €




