Préparez vos papilles pour un voyage gourmand avec cette tarte croustillante aux amandes, abricots et pignons de pin. Ce dessert, aussi simple qu’élégant, promet de ravir petits et grands grâce à sa texture irrésistible et ses saveurs délicieusement équilibrées.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Dans un mixeur, hachez grossièrement les abricots secs.
Étape 4
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez-y le sucre roux et les abricots hachés. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 5
Versez le mélange d’abricots sur la pâte feuilletée en l’étalant uniformément.
Étape 6
Parsemez la tarte d’amandes effilées et de pignons de pin.
Étape 7
Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et croustillante.
Étape 8
À la sortie du four, nappez la tarte de miel pour lui apporter une belle brillance et une douceur supplémentaire.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’acidité, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron sur le dessus de la tarte avant de servir. Cela rehaussera les saveurs et apportera une belle fraîcheur.
Boisson recommandée
Accompagnez cette tarte d’un thé vert à la menthe pour une alliance parfaite entre douceur et fraîcheur.
L’info en plus
Originaire du sud de la France, cette tarte met à l’honneur les fruits secs, ingrédient phare de la région, pour un dessert à la fois traditionnel et gourmand.
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Comment présenter ?
Servez cette tarte tiède, découpée en parts généreuses. Utilisez une assiette à dessert blanche pour mettre en valeur les couleurs dorées de la tarte et accompagnez d’une fourchette à dessert.
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