Laissez-vous emporter par les saveurs estivales avec cette tarte Tatin aux abricots et romarin. Le mariage sucré-acide des abricots, relevé par la touche aromatique du romarin, crée un dessert tout simplement irrésistible. C’est une recette qui, même en plein hiver, évoque les souvenirs des journées ensoleillées.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un moule à tarte tatin, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez le sucre. Laissez caraméliser doucement sans remuer.
Étape 3
Disposez les abricots bien égouttés sur le caramel, côté bombé vers le bas.
Étape 4
Saupoudrez de romarin séché pour parfumer délicatement les abricots.
Étape 5
Déroulez la pâte feuilletée sur les abricots en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Étape 6
Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 7
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour un caramel encore plus savoureux, ajoutez une pincée de sel en fin de cuisson. Cela rehaussera le goût sucré des abricots.
Accord boisson
Servez cette tarte avec un vin blanc doux, comme un muscat, qui complétera parfaitement la douceur des abricots.
L’info en plus
La tarte Tatin est un dessert traditionnel français originaire de la région de Sologne. Elle a été rendue célèbre par les sœurs Tatin qui, selon la légende, l’auraient créée par accident.
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Comment servir
Servez cette tarte tiède accompagnée d’une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid délicieux. Utilisez un plat de présentation gâteau pour sublimer sa beauté.
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