Cerise sur le gâteau : la recette originale de la pomme d'amour

Cerise sur le gâteau : la recette originale de la pomme d’amour

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Sublimez votre dessert avec cette recette originale de la pomme d’amour. Une gourmandise qui évoque les fêtes foraines, mais que vous pourrez désormais réaliser chez vous !

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Piquez chaque pomme avec un bâtonnet en bois. Ces bâtonnets serviront de manche pour vos pommes d’amour.

Étape 2

2. Dans une casserole, versez le sucre et l’eau. Portez à ébullition jusqu’à obtenir un caramel, c’est-à-dire un mélange homogène d’un brun doré.

Étape 3

3. Ajoutez le colorant alimentaire rouge dans le caramel. Mélangez bien pour répartir la couleur.

Étape 4

4. Lorsque le caramel atteint une température de 150°C (à vérifier à l’aide du thermomètre de cuisine), retirez la casserole du feu.

Étape 5

5. Plongez rapidement chaque pomme dans le caramel pour bien les enrober. Veillez à ne pas vous brûler, le caramel est très chaud et peut adhérer à la peau.

Étape 6

6. Posez les pommes d’amour sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-les refroidir.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson du caramel sans thermomètre, versez quelques gouttes de caramel dans un verre d’eau froide. Si le caramel durcit et forme une boule, il est prêt.

Boisson idéale pour accompagner votre dessert

Un bon verre de jus de pommes frais sera parfait pour accompagner ce dessert sucré.

L’info en plus

Saviez-vous que la couleur rouge des pommes d’amour n’est pas naturelle ? Elle provient du colorant alimentaire ajouté au caramel ! À l’origine, les pommes d’amour étaient simplement des pommes enrobées de caramel brun.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter vos pommes d’amour

Présentez vos pommes d’amour dans un joli plat de présentation à gâteau. Pour encore plus d’effet, placez une petite étiquette avec le nom de chaque invité sur le bâtonnet.

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