Flash spécial gourmandise : la rédaction a testé pour vous la tartelette au citron facile, et le verdict est sans appel. Fraîcheur, rapidité et petit budget, ce dessert coche toutes les cases du reportage réussi. Suivez le fil de cette recette comme on suit une dépêche, minute par minute, pour épater vos convives sans passer des heures en cuisine.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en sucres simples et en graisses saturées, caractéristique typique d'une pâtisserie sucrée.
Protéines : L'apport protéique est faible, avec environ 4, 6 g pour 100 g, provenant principalement des oeufs et de la pâte.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 43 g pour 100 g, provenant essentiellement de la pâte sablée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa teneur élevée en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
332 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 40.2 g —
Lip. 17.7 g
Par portion (4 parts)
744 kcal
Prot. 10.3 g —
Gluc. 90.1 g —
Lip. 39.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 332 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.7 g |
| dont acides gras saturés | 10.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.2 g |
| dont sucres | 25.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte
Étalez la pâte sablée et découpez des cercles adaptés à vos moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette, ça évite que la pâte gonfle bêtement à la cuisson.
2. Cuisson à blanc
Enfournez les fonds de tarte à 180°C pendant 10 minutes. On appelle ça la cuisson à blanc, c’est-à-dire cuire la pâte sans garniture pour qu’elle reste bien croustillante.
3. Préparation de la crème au citron
Zestez et pressez les citrons. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à blanchiment, puis ajoutez le jus, les zestes et la maïzena.
4. Cuisson de la crème
Versez le mélange dans une casserole, faites cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Incorporez le beurre hors du feu pour une texture soyeuse.
5. Garnissage
Répartissez la crème au citron dans les fonds de tarte refroidis. Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir.
6. Finition gourmande
Saupoudrez légèrement de sucre glace juste avant de servir pour un effet brillant et appétissant.
Mon astuce de chef
Pour une crème au citron encore plus onctueuse, passez-la au chinois avant de la verser dans les fonds de tarte. Le chinois, c’est cette passoire fine en forme de cône qui retient les petits morceaux de zestes ou d’oeufs coagulés, résultat : une texture ultra lisse digne d’un grand pâtissier.
Le bon accord
Un thé glacé maison légèrement sucré accompagnera parfaitement l’acidité du citron, tout en apportant une touche de fraîcheur supplémentaire à ce dessert d’été.
L’info en plus
La tarte au citron tire ses origines de la cuisine britannique et américaine, avant de devenir un classique incontournable de la pâtisserie française, notamment popularisée sous forme de tartelettes individuelles pour plus d’élégance en fin de repas.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Highkit Lot de 10 Moule a Tarte à Fond Amovible, Mini 10 cm X10 | Revêtement Antiadhésif Moulle Tartelettes , Rond , pour Quiche Gateau , Plat a Tarte en Acier CarboneEnsemble de 10 pcs : 10 moules mini tartelettes de diamètre 10cm x profondeur 2cm. Utilisé pour faire des tartes, tartes hachées, tartes aux fruits, gâteaux au fromage à la crème, gâteaux au chocolat, pizzas, muffins et autres délicieux desserts. Conception de fond de tarte amovible : Le fond de tarte amovible permet un retrait facile sans détruire la forme de la tarte, et facile à nettoyer après utilisation. Matériau en acier au carbone de haute qualité : Fabriqué en acier au carbone épaissi et solide, robuste et durable, pas facile à plier et à déformer. Dans le même temps, la conception de bord de rainure structurellement stable permet de produire des tartes avec une apparence de dentelle attrayante. Revêtement antiadhésif : Le revêtement antiadhésif est traité avec silicone , qui n'est pas facile à décoller et à rouiller; il est non seulement facile à démouler, mais aussi a une bonne conductivité thermique. Une plus petite quantité d'huile peut être utilisée pour obtenir un chauffage uniforme et rendre la cuisson plus pratique. Plus facile de nettoyer avec une brosse en silicone supplémentaire : Pour prolonger la durée de vie du produit, veuillez ne pas essuyer avec des objets métalliques tranchants. C’est pourquoi nous vous avons préparé une éponge de silicone supplémentaire. Il est recommandé d'utiliser une brosse à vaisselle douce pour éliminer les résidus dans le récipient après utilisation, puis lavez le récipient avec de l'eau tiède et une petite quantité de détergent neutre, rangez-le après le séchage.17,99 € -
36 Pièces Moule à Tarte aux œufs, Moules à Tartelettes en Acier au Carbone, Réutilisables, Tarte Oeuf Pan Antiadhésif Acier Inoxydable pour la Cuisson DIY, Outils de Cuisson de CuisineLe moule à crêpes est fabriqué en aluminium, réutilisable, résistant aux températures élevées et chauffe uniformément, ce qui rend les aliments plus délicieux. Le design sans couture en une seule pièce du moule à gâteau à œufs avec des propriétés antiadhésives permet un démoulage facile des pâtisseries sans laisser de taches. Le moule à gâteau Eier se démoule facilement et maintient toujours le gâteau en forme parfaite. Les mini moules à muffins rainurés sont antiadhésifs, permettant de retirer facilement les pâtisseries et de les nettoyer facilement. Il est très bien adapté pour la préparation de petits et moyens gâteaux, tartes, puddings et desserts, 36 pièces suffisent pour un usage quotidien.11,79 €
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €12,16 €-19% -
Moulinex - Batteur électrique Quick Mix avec fouets et crochets - 300W | Fouets et crochets pétrins inclus - Idéal pour monter des blancs en neige et fouetter des crèmes - 5vitesses - Fonction TurboRAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement37,99 €24,99 €-34%
-
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine8,99 € -
Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
Comment présenter vos tartelettes au citron
Disposez chaque tartelette sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir le jaune éclatant du citron. Ajoutez une feuille de menthe fraîche pour la couleur et servez avec une petite cuillère à dessert. Pour un effet chic, présentez l’ensemble sur un plateau de présentation à gâteaux surélevé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
EXCEART Plateau de Présentation à Gâteaux Surélevé, Alliage de Zinc, OrPlateau à dessert décoratif : plus qu’un simple plateau à fruits, gâteaux et desserts, c’est un élément de décoration élégant pour votre intérieur Plateaux à fruits : largement utilisés dans le salon, la salle à manger, la cuisine, les hôtels et les restaurants, ils sont pratiques et polyvalents. plateau à dessert de table Présentoir à desserts : de conception simple, il offre suffisamment d'espace de rangement et convient à la plupart des occasions et événements, plateau de service à fruits Plateau à fruits pour les réceptions : de taille raisonnable, ce plateau de rangement ne prend pas trop de place sur un bureau Plateau de service pour apéritifs : ce plateau serait un cadeau de pendaison de crémaillère attentionné et original pour vos collègues et amis13,49 € -
Présentoir à fruits Présentoir surélevé designDécoration d'intérieur pratique : vous permet d'organiser efficacement les collations et les articles du quotidien pour un environnement sans encombrement. Son design complète la décoration du salon tout en offrant des options de rangement polyvalentes. Drainage rapide : ce plateau à fruits dispose d'un plateau à fruits à drainage rapide qui garde les fruits au sec efficacement, empêche la détérioration et prolonge la fraîcheur. Idéal pour organiser et conserver les fruits dans le salon avec une qualité durable. Pieds surélevés pour plus de fraîcheur : les pieds surélevés optimisent la ventilation, assurant que les fruits restent frais et présentables, offrant une solution décorative élégante pour le salon et une option de rangement pratique et élégante pour un usage quotidien. | Artisanat soigné : forme élégante et style adapté au salon, alliant beauté et fonctionnalité. Il devient une pièce décorative qui ne fructifie pas, mais qui enrichit également la décoration intérieure avec son design sophistiqué et polyvalent. Design et fonction en harmonie : ce plateau à fruits combine un design esthétique et une utilité pratique, améliorant la décoration de votre salon tout en offrant un espace pratique pour les collations ou les petits objets sur la table basse. Il s'intègre parfaitement dans la vie quotidienne grâce à son look frais et à son usage polyvalent, ce qui en fait une pièce maîtresse idéale.9,99 €
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 € -
Jeffbaubl Lot de 16 petites assiettes à dessert en céramique de 15 cm - Blanches - Assiettes à petit-déjeuner - Assiettes de service pour gâteaux, collations, salade, lave-vaisselle et micro-ondesSuper paquet économique : vous recevrez 16 assiettes en céramique (15 x 2,5 cm). Cet ensemble généreux est parfait pour un usage quotidien, les réunions entre amis et la famille, les fêtes et la restauration. Matériau de haute qualité : ces assiettes à dessert sont fabriquées en céramique de qualité supérieure et cuites à haute température, ce qui les rend particulièrement robustes et durables. Ils sont résistants au ternissement, à la décoloration, aux éclats et aux rayures. Convient à un usage alimentaire et passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur. Pratique et pratique : les petites assiettes ont un design large et plat avec un bord légèrement surélevé qui empêche les sauces de se renverser. Ils sont empilables et économisent ainsi de l'espace précieux dans l'armoire. Simple et élégant : la forme ronde simple et le blanc intemporel de ces assiettes à dessert de 15 cm créent un design attrayant qui se marie harmonieusement avec votre vaisselle, votre linge de table et votre décoration. Ils ajoutent une touche élégante à n'importe quelle décoration de table. Nombreuses utilisations : ces assiettes en céramique sont parfaites pour servir des desserts, des collations, des apéritifs, des chips, des sandwichs, du fromage, des sushis, des fruits, du pain, des biscuits et bien plus encore. Idéal pour les restaurants et la vie quotidienne, par exemple par exemple pour une pendaison de crémaillère, un mariage, une fête, Thanksgiving et Noël.36,92 €
