Flash spécial info gourmandise : une tarte vient de débarquer dans nos cuisines, et elle a du répondant. Noix de coco et banane s’associent ici dans un duel sucré qui n’a rien d’un fait divers ordinaire. Accrochez votre tablier, sortez le carnet de notes, on couvre l’événement pâtissier de la semaine.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est un dessert très énergétique et riche, dominé par les graisses saturées et les sucres simples, typique d'une pâtisserie gourmande.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement fourni par les œufs et la crème, avec environ 10, 6 g par portion.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 46 g par portion, provenant essentiellement du beurre et de la pâte sablée.
À consommer occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en sucres et graisses saturées. Les valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 280 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.6 g |
| dont acides gras saturés | 12.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.5 g |
| dont sucres | 13.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte
Dérouler la pâte sablée dans le moule à tarte préalablement beurré, piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle façon ballon de baudruche à la cuisson.
2. Mélange de l’appareil coco
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux, puis incorporer le lait de coco, la crème liquide, la noix de coco râpée et la vanille en poudre, cet arôme naturel obtenu à partir de gousses de vanille séchées et broyées.
3. Installation des bananes
Couper les bananes en rondelles régulières et les disposer joliment sur le fond de tarte, comme des majorettes qui défilent en cercle bien ordonné.
4. Assemblage final
Verser l’appareil coco sur les bananes en veillant à bien répartir le mélange sur toute la surface de la tarte.
5. Cuisson
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré, façon coup de soleil maîtrisé.
6. Refroidissement
Laisser refroidir la tarte à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur au moins une heure pour bien la raffermir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les bananes ne noircissent avant la cuisson, arrosez-les d’un filet de jus de citron, ce petit geste de chef qui change tout et garde vos fruits bien frais visuellement.
Accord boisson
Un thé glacé à la vanille ou un jus d’ananas frais accompagnera à merveille cette tarte exotique, en prolongeant le voyage tropical jusque dans votre verre.
L’info en plus
La tarte coco-banane puise ses racines dans les cuisines créoles et antillaises, où la noix de coco et la banane sont des ingrédients rois du quotidien, transformés ici en dessert festif et réconfortant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Poudre de Vanille Premium de Madagascar - 100 g - 100% Vanille Bourbon Naturelle - Arôme Intense & Parfum Gourmet - Idéale Pâtisserie, Dessert & Cuisine - Qualité Professionnelle Sans Additif100% Vanille Bourbon Pure – Origine Madagascar - Issue exclusivement de gousses de vanille Bourbon de Madagascar, reconnues dans le monde entier pour leur richesse aromatique et leur parfum exceptionnel. Arôme Intense & Saveur Authentique - Poudre ultra-parfumée obtenue à partir de gousses sélectionnées pour leur teneur exceptionnelle en vanilline naturelle – parfaite pour sublimer toutes vos recettes. Idéale pour la Pâtisserie & la Cuisine Gourmande - Se mélange facilement dans les crèmes, gâteaux, confitures, yaourts, boissons, glaces, smoothies, chocolats, sauces et recettes gastronomiques. Qualité Premium – Sans Additif, Sans Sucre Ajouté - Poudre 100% naturelle, sans conservateurs, sans arômes artificiels, sans maltodextrine. Un produit brut, pur et riche en parfum. Conditionnement Professionnel & Fraîcheur Préservée - Emballage hermétique garantissant la conservation optimale des arômes – idéal pour particuliers exigeants, artisans et professionnels de la gastronomie.15,90 €14,90 €-6% -
Poudre de Vanille Bourbon de Madagascar 100% Naturelle, 20gr | Gousse de Vanille Entières MoulueComposition 100% naturelle: Poudre de vanille bourbon de Madagascar issue de gousses entières et sans additifs Conditionnement pratique: Sachet zip refermable de 20 gr Net pour une conservation optimale Provenance garantie: Origine Madagascar, cultivée sur la côte est Utilisation polyvalente: Convient pour toutes sortes de recettes de pâtisserie incluant gâteaux, cookies, crèmes et glaçages Dosage simplifié: 1/2 cuillère à café de poudre équivaut à 1 gousse de vanille entière5,25 €4,90 €-7%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €11,74 €-22% -
Moulinex - Batteur à main Quick Mix avec fouets et crochets - 300 w - Noir | Mixer cuisine pour monter des blancs en neige - Fouetter des crèmes - Pétrir des pâtes à pain - 5 vitesses - Fonction TurboRAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement37,99 €24,99 €-34%
Comment présenter cette tarte tropicale
Servez cette tarte tiède ou bien fraîche, découpée en parts généreuses, sur une assiette à dessert en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs dorées de la coco et des bananes. Une touche de coco râpée saupoudrée sur le dessus et quelques rondelles de banane fraîche en décoration feront toujours leur effet devant vos invités.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm | Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, FruitsQUALITÉ - Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur.36,99 €26,74 €-28% -
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.21,15 €
