Éclairs au citron et basilic : recette gourmande

Éclairs au citron et basilic : recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Découvrez une recette gourmande et originale qui marie l’acidité du citron à la fraîcheur du basilic. Ces éclairs au citron et basilic sont un dessert raffiné qui émerveillera vos papilles et celles de vos convives.

45 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Étape 2

Ajoutez la farine en une seule fois et remuez avec une cuillère en bois pour former une pâte homogène et détachée des parois de la casserole.

Étape 3

Transférez la pâte dans un robot pâtissier et incorporez les œufs un par un jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 4

À l’aide d’une poche à douille, formez des éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 5

Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les éclairs soient dorés.

Étape 6

Préparez la crème au citron et basilic en suivant les instructions pour la crème pâtissière, en ajoutant le zeste de citron et l’arôme de basilic.

Étape 7

Une fois les éclairs refroidis, remplissez-les de crème en utilisant à nouveau la poche à douille.

Étape 8

Garnissez le dessus des éclairs avec un peu de zeste de citron supplémentaire pour la décoration.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez infuser l’arôme de basilic dans la crème pâtissière chaude pendant quelques minutes avant de remplir les éclairs.

Thé glacé au citron

Un thé glacé au citron, avec sa fraîcheur acidulée, accompagnera parfaitement vos éclairs, ajoutant une touche rafraîchissante à la dégustation.

L’info en plus

Les éclairs au citron et basilic s’inscrivent dans la tradition française de la pâtisserie fine qui allie créativité et technique. Ce mariage inattendu de saveurs démontre l’originalité culinaire française.

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Comment présenter

Servez vos éclairs sur un plateau de présentation gâteau en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur couleur dorée et ajouter une touche d’élégance à votre service. Accompagnez d’un couteau à dessert spécifique pour faciliter la dégustation.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîte
    Parfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité
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  • MamboCat Plateau à gâteau stable sur pied Ø 28 cm en porcelaine blanche
    MamboCat 1 plateau à gâteau stable avec pied - Support à gâteau rond pour servir et présenter - Convient pour table basse, anniversaire, buffet, fête ou café confortable Le plateau à gâteau est en porcelaine. Le pied surélevé soulève les aliments préparés de la table et favorise une présentation claire Utilisation polyvalente pour les gâteaux, les gâteaux, les pâtisseries, les cupcakes et les desserts - Alternative également pour les canapés, les antipasti, les amuse-bouches et les petites apéritives lors d'un buffet ou d'une fête Design blanc sobre avec surface de service ronde et pied classique - Se combine discrètement avec différents plats et décorations de table Dimensions : Ø 28 cm, diamètre du fond 13 cm, hauteur 9 cm, poids env. 1280 g - Le plateau à gâteau en porcelaine passe au lave-vaisselle pour un nettoyage facile
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  • VANRA Lot de 6 petits couteaux à dessert en acier inoxydable pour enfants - 14,5 cm
    Le polissage miroir de luxe et le design élégant font de cet ensemble d'ustensiles argentés un excellent idéal pour les événements formels ou un usage quotidien. Le couteau à beurre est également idéal pour étaler du fromage à la crème, de la confiture, des cacahuètes, etc. Ensemble de couteaux de table pour enfants comprenant 6 couteaux à fromage à épander. Couteau à sandwich pour enfants avec bord lisse sans danger pour les enfants. Couteau d'entraînement parfait pour la maternelle ou le service d'épandeur de condiments. L'ensemble de couverts en argent pour enfant de 6 pièces a un design classique qui va bien avec vos couverts existants. Petits couteaux parfaits pour les apéritifs, les collations, le pain, les fruits. L'ensemble de couteaux pour enfants est traité thermiquement, construction durable en acier inoxydable 18/10. Les couteaux à dessert pour cuisine sont sans BPA, produit non toxique. Lot de 6 petits couteaux à goûter passent au lave-vaisselle et ne ternissent pas. Les mini couteaux de service sont vraiment petits avec 14,5 cm de long pour même un enfant à étaler. Design unique pour fournir une bonne prise en main et atteindre les petites mains. Veuillez mesurer la taille avant l'achat.
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    Couteaux à entrée/dessert En acier inoxydable Lot de 6 Passe au lave-vaisselle Collection Spaten
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