Flash spécial gourmandise : les roses des sables débarquent dans votre cuisine et c’est une pépite absolue ! Pas de cuisson complexe, pas de matériel de chef étoilé, juste du chocolat fondu, des céréales croustillantes et un peu de patience au frigo. Cette recette culte des goûters d’enfance mérite bien un petit retour sur le devant de la scène. On vous embarque dans une préparation express, parfaite pour épater les copains sans finir épuisé derrière les fourneaux.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses, particulièrement en acides gras saturés, ce qui en fait une gourmandise à consommer avec modération.
Protéines : L'apport en protéines est faible, limité à environ 6 g pour 100 g, ce qui est caractéristique d'un dessert sucré.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 38 g pour 100 g, provenant principalement des corn flakes.
À consommer occasionnellement et en petites portions en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en sucres et graisses saturées.
Par 100 g de recette
534 kcal
Prot. 6.5 g —
Gluc. 56 g —
Lip. 31.9 g
Par portion (4 parts)
467 kcal
Prot. 5.7 g —
Gluc. 49 g —
Lip. 28 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 534 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31.9 g |
| dont acides gras saturés | 18.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56 g |
| dont sucres | 20.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 4.6 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Faire fondre le chocolat
Cassez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un saladier au bain-marie (une casserole d’eau frémissante sur laquelle repose un saladier, sans que le fond touche l’eau). Ajoutez le beurre coupé en dés. Laissez fondre doucement en remuant de temps en temps avec une maryse (spatule souple en silicone qui permet de bien racler les bords).
2. Mélanger avec les céréales
Une fois le chocolat bien lisse et brillant, retirez le saladier du feu. Ajoutez délicatement les corn flakes en plusieurs fois, en mélangeant doucement pour ne pas les casser. L’objectif : que chaque pétale soit bien enrobé de chocolat sans être écrasé.
3. Former les petits tas
À l’aide de deux cuillères à soupe, prélevez des petits tas de mélange et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Formez des petites montagnes irrégulières, c’est justement ça qui donne cet effet rose des sables si charmant.
4. Direction le frigo
Saupoudrez légèrement de sucre glace pour l’effet sable du désert, puis placez la plaque au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, le temps que le chocolat durcisse complètement.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus gourmand, mélangez deux types de chocolat, du noir et du lait, ça apporte de la profondeur en bouche. Et surtout, ne faites jamais fondre le chocolat à feu trop vif : il pourrait grainer et devenir inutilisable.
Un thé glacé maison
Pour accompagner ces petites bouchées croustillantes, misez sur un thé glacé maison légèrement citronné. Sa fraîcheur et son acidité contrebalancent parfaitement la richesse du chocolat, sans écraser les papilles.
L’info en plus
Les roses des sables tirent leur nom de leur ressemblance avec les formations minérales du désert. Cette recette, née dans les cuisines familiales françaises au XXe siècle, reste un classique inratable transmis de génération en génération, souvent réalisé avec les enfants un dimanche pluvieux.
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Comment présenter vos roses des sables
Disposez-les sur un joli plat de présentation à étages façon pâtisserie, pour un effet gourmand et généreux. Vous pouvez aussi les glisser dans des caissettes en papier individuelles pour un service façon mignardises. Pensez à les sortir du frigo quelques minutes avant de servir, le chocolat n’en sera que plus fondant en bouche.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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