Les amaretti moelleux, c’est un peu comme un câlin sucré dans une petite bouchée. Ma mamie m’a appris à les faire, et à chaque fois que je les prépare, je pense à elle. C’est une recette italienne traditionnelle qui apporte du bonheur à chaque bouchée. On va s’amuser à les préparer ensemble et je vais tout t’expliquer !
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mélange la poudre d’amandes et le sucre en poudre.
Étape 3
Dans un autre bol, bats les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un robot patissier un appareil électrique qui permet de mélanger et battre les ingrédients.
Étape 4
Incorpore délicatement les blancs montés au mélange de poudre d’amandes et de sucre avec une spatule.
Étape 5
Ajoute l’extrait d’amande amère pour parfumer la pâte.
Étape 6
Forme des petites boules avec la pâte et roule-les dans le sucre glace.
Étape 7
Dispose les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Enfourne pendant 15 minutes jusqu’à ce que les amaretti soient légèrement dorés.
Étape 9
Laisse refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une variante, tu peux ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire pour des amaretti colorés.
Boisson recommandée
Un bon chocolat chaud ou un thé à la vanille se marient très bien avec ces petites douceurs.
Les amaretti sont originaires d’Italie et sont traditionnellement préparés lors des fêtes de Noël, mais on peut les déguster toute l’année !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
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