Les sablés viennois, également connus sous le nom de sprits, sont une délicieuse friandise qui ravira petits et grands. Ces biscuits fondants en bouche sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café. Leur texture sablée et leur goût subtil de vanille et de beurre font de ces douceurs un incontournable des goûters gourmands. Prêt à enfiler votre tablier ?
30 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 2
Ajoutez la farine tamisée, la fécule de maïs et le sel. Incorporez l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Remplissez une poche à douille munie d’une douille cannelée avec la pâte.
Étape 4
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petits biscuits en forme de ‘W’ ou de bâtonnets avec la poche à douille.
Étape 5
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Étape 6
Enfournez les biscuits pour environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 7
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Trempez la moitié des sablés dans le chocolat fondu et laissez durcir sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de fleur de sel sur le chocolat avant qu’il ne durcisse. Cela sublimera la saveur du beurre et du chocolat.
Le parfait compagnon
Accompagnez ces sablés d’une tasse de thé Earl Grey ou d’un café au lait pour une pause gourmande parfaite.
Les sablés viennois, également appelés ‘sprits’, sont originaires d’Autriche. Leur texture légère et friable est due à l’utilisation généreuse de beurre, ce qui les rend irrésistibles.
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Comment présenter ?
Présentez vos sablés sur une assiette à dessert élégante ou un plateau de présentation en céramique. Pour une touche de raffinement, ajoutez quelques fleurs comestibles en décoration autour des biscuits.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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