Recette du caramel au beurre salé maison

Recette du caramel au beurre salé maison

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pâtisserie - Promotion standard

Le caramel au beurre salé, cette douceur qui nous vient tout droit de Bretagne, est un véritable trésor gourmand. Facile à réaliser, il saura séduire petits et grands par son goût sucré-salé unique. Imaginez-le nappant une crêpe, accompagné de quelques pommes au four ou simplement en tartine pour un goûter réconfortant. Alors, prêt à faire fondre de plaisir vos papilles ?

10 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole à fond épais, versez le sucre en poudre. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le sucre commence à fondre et à prendre une couleur ambrée.

Étape 2

Ajoutez doucement le beurre demi-sel coupé en morceaux. Remuez délicatement avec une spatule en bois jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.

Étape 3

Hors du feu, incorporez progressivement la crème liquide. Faites attention aux éclaboussures ! Remettez sur le feu et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 4

À l’aide d’un thermomètre de cuisine, vérifiez que le mélange atteint 108°C. Retirez du feu et ajoutez la fleur de sel. Mélangez bien.

Étape 5

Laissez refroidir à température ambiante. Le caramel épaissira en refroidissant.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour un caramel encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue et grattée lors de la cuisson du beurre.

Accord boisson

Un cidre doux breton s’accordera parfaitement avec votre caramel au beurre salé, apportant une touche fruitée et rafraîchissante à votre dessert.

Originaire de Bretagne, le caramel au beurre salé est devenu populaire dans toute la France et même au-delà. Son succès réside dans l’équilibre parfait entre le sucré et le salé, une véritable explosion de saveurs en bouche.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.
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Comment présenter

Servez votre caramel au beurre salé dans un joli pot en verre avec couvercle, sur une assiette rustique en ardoise pour un effet breton authentique. Accompagnez de quelques tranches de pain frais ou de crêpes pour une dégustation optimale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • LAGRANGE, Lot de 9 Pots en verre, grande capacité (1 pot = 0.185 L), couvercles empilables, fabrication française, 430301, Blanc
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