les truffes au chocolat sont de délicieuses petites douceurs qui fondent dans la bouche. réaliser ces petites gourmandises chez soi est un véritable jeu d’enfant et elle en ravira plus d’un lors de leur dégustation.
de plus, grâce à cette recette, vous allez pouvoir personnaliser vos truffes comme vous le souhaitez en leur ajoutant des arômes ou des décorations. n’attendez plus, devenez un vrai chocolatier !
30 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie : cette méthode consiste à placer un récipient avec le chocolat sur une casserole d’eau frémissante, pour une fonte douce.
Étape 2
Dans un autre récipient, chauffer doucement la crème liquide jusqu’à ébullition, puis la verser sur le chocolat fondu.
Étape 3
Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.
Étape 4
Laisser refroidir la ganache au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 5
Former des petites boules avec la ganache à l’aide de vos mains.
Étape 6
Rouler les boules dans le cacao en poudre pour les enrober.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la ganache ou roulez-les dans des éclats de noisettes pour plus de texture.
Boisson sans alcool
Accompagnez ces truffes d’un verre de lait d’amande bien frais, une combinaison qui ravira vos papilles.
L’info en plus
les truffes au chocolat sont apparues pour la première fois en france à la fin du xixe siècle. elles doivent leur nom à leur ressemblance avec le célèbre champignon, la truffe.
aujourd’hui, elles sont déclinées à l’infini dans le monde entier, à la plus grande joie des gourmands !
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Idées de présentation
Présentez vos truffes sur un joli plateau de présentation en verre ou en métal. disposez-les en demi-cercle ou en spirale pour un effet visuel élégant.
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