Recette de truffes au chocolat maison

Recette de truffes au chocolat maison

5/5 - (8 votes)
pâtisserie - Promotion standard

les truffes au chocolat sont de délicieuses petites douceurs qui fondent dans la bouche. réaliser ces petites gourmandises chez soi est un véritable jeu d’enfant et elle en ravira plus d’un lors de leur dégustation.

de plus, grâce à cette recette, vous allez pouvoir personnaliser vos truffes comme vous le souhaitez en leur ajoutant des arômes ou des décorations. n’attendez plus, devenez un vrai chocolatier !

30 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie : cette méthode consiste à placer un récipient avec le chocolat sur une casserole d’eau frémissante, pour une fonte douce.

Étape 2

Dans un autre récipient, chauffer doucement la crème liquide jusqu’à ébullition, puis la verser sur le chocolat fondu.

Étape 3

Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.

Étape 4

Laisser refroidir la ganache au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Étape 5

Former des petites boules avec la ganache à l’aide de vos mains.

Étape 6

Rouler les boules dans le cacao en poudre pour les enrober.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la ganache ou roulez-les dans des éclats de noisettes pour plus de texture.

Boisson sans alcool

Accompagnez ces truffes d’un verre de lait d’amande bien frais, une combinaison qui ravira vos papilles.

L’info en plus

les truffes au chocolat sont apparues pour la première fois en france à la fin du xixe siècle. elles doivent leur nom à leur ressemblance avec le célèbre champignon, la truffe.

aujourd’hui, elles sont déclinées à l’infini dans le monde entier, à la plus grande joie des gourmands !

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Royal Catering Bain-Marie Chauffe-Plat Professionnel, 600 W, 2 x GN 1/2
    Performances – puissance de 600 W Polyvalence – 2 bacs GN permettant de proposer différents plats en même temps Sureté – aucun risque de faire bruler les plats puisque les bacs GN baignent dans l'eau Hygiène – surfaces lisses et faciles à nettoyer en Acier inoxydable Durabilité – fabrication et matériaux de qualité
    122,00 €
  • TAIMIKO Bain Marie électrique Chauffe-Plats Professionnel Commercial 6x1/6
    【6 Pots De Grande Capacité】Bain marie electrique avec 6 casseroles et 6 couvercles,chaque pot a une taille intérieure de 16.3*14.8*17.6 cm.Dessert un grand nombre de personnes en même temps,convient pour une variété de plats, utilisés dans les cuisines, les restaurants, les hôtels ou les prestataires de services de restauration 【Interchangeable & Compartiment Design】Notre base de chauffe-aliments buffet qui fonctionne avec des compartiments de taille standard de 6 pouces de profondeur de toutes tailles, interchangeables pour convenir à toutes les occasions 【Résistant à l'Acide Alcal Acier Matériau】 En acier inoxydable de qualité alimentaire,déformation anti-compression et anti-chute,résistant à la corrosion et très facile à nettoyer.Haute densité, pas de fuite, atténuer l'augmentation soudaine de la température 【Chauffage De l'Eau Et Température Constante】Équipé d'un thermostat,commande Simple Par Bouton,transfert de chaleur rapide,la température est réglable en continu entre 30 et 80 ° C.Le chauffage de l'eau permet une fonte uniforme et un changement de température progressif.Sonde de contrôle de température intégrée,le chauffage et l'arrêt pour maintenir une température constante 【Design innovant】Renforcement du rivet,résistant à l'extrusion et à la déformation;Robinet de vidange en acier inoxydable,drainage facile;vous pouvez en utiliser pour la fonte du lait ou de la crème, chocolat, confiture, savons artisanaux, cire de beauté. Convient à diverses occasions
    169,00 €

Idées de présentation

Présentez vos truffes sur un joli plateau de présentation en verre ou en métal. disposez-les en demi-cercle ou en spirale pour un effet visuel élégant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table
    ✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.
    19,99 €
  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Acrylique 6 en 1 Avec Cloche
    6 en 1 Plateau Réversible Multifonction: Notre présentoir sur pied réversible remplace plusieurs ustensiles de table : support à gâteau tournant, plateau apéritif à compartiments, coupe à fruits, saladier et plat de service. Sa base dispose de 5 caisses indépendantes pour fromages, fruits secs et amuse-bouches, complétées d’un bol central à sauces et dips. Livré avec 2 cuillères-fourches sans accessoire complémentaire à acheter séparément. Idéal pour les buffets, apéritifs, goûters et repas familiaux. Acrylique Alimentaire Sécurisé et Résistant: Conçu en acrylique conforme aux normes européennes de contact alimentaire sans BPA, plus léger et moins cassant que le verre. Adapté aux foyers avec enfants et personnes âgées. Sa surface lisse anti-rayures conserve un aspect impeccable après de nombreux lavages, pour une utilisation durable au quotidien et lors de vos réceptions. Cloche Transparente Anti-Poussière Fraîcheur: Dôme acrylique haut transparent protège vos gâteaux, tartes, macarons et fruits de la poussière, insectes et séchage, préservant leur fraîcheur plus longtemps. Son design vitrine met en valeur toutes vos pâtisseries, et s’intègre à tous les styles de décoration de table pour mariage, Noël, anniversaire ou brunch. Entretien Simple et Pratique à Ranger: Surface lisse anti-taches sans résidus d’odeurs, lavage rapide à la main avec de l’eau savonneuse. Compatible lave-vaisselle jusqu’à 65°C, sans risque de déformation. Léger (1,2kg) et compact (31×31×21cm), il se range facilement dans tous les placards de cuisine sans encombrement. Aucun assemblage requis, prêt à l’emploi à la réception. Cadeau Élégant pour Toutes Occasions+Garantie Légale: Emballage soigné et design moderne parfait comme cadeau de crémaillère, mariage, anniversaire ou Noël. Convient aux pique-niques, camping et réceptions. Bénéficiez de la garantie légale de conformité 2 ans et 14 jours de rétractation sans frais conformément à la législation française, pour un achat sans risque.
    25,89 €
    23,89 €
    -8%
  • Plateau de présentation de Bijoux en métal de Style Vintage, Bronze
    Plateau à bijoux autonome avec une finition élégante et vintage. Le design simple et élégant et la finition noire créent un look antique élégant pour compléter des décorations éclectiques. Mud Pie Gifts Service et décoration de table pour le quotidien, les anniversaires, les fêtes saisonnières et les fêtes. Belles décorations et rangement - S'adapte facilement à n'importe quelle décoration, y compris la chambre, la salle de bain ou la cuisine. Garde les articles en sécurité mais accessibles Cet organisateur de plateau est parfait pour organiser soigneusement vos serviettes d'invités, bijoux, bouteilles de parfum, brosses à cheveux, cosmétiques. Les produits internationaux ont des conditions distinctes, sont vendus de l'étranger et peuvent différer des produits locaux, y compris l'ajustement, les indications d'âge et la langue du produit, l'étiquetage ou les instructions.
    30,75 €
  • HOME DECO FACTORY Plateau Décoratif en Métal Doré 3 Étages Présentation Or
    3 ÉTAGES : ses plateaux superposés présentent gourmandises et objets déco. Un service élégant et pratique STYLE ORNEMENTAL : ses motifs raffinés apportent une touche chic. Un plateau déco qui se démarque POUR LA PRÉSENTATION : idéal pour mignardises, macarons ou petits fours. Un service qui impressionne FINITION DORÉE : son éclat apporte une touche élégante à la table. Aussi esthétique que fonctionnel POLYVALENT : idéal pour réceptions, goûters ou déco de console. Un plateau à multiples usages
    26,99 €

Retour en haut