25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6) pour garantir une cuisson uniforme.
Étape 2
Disposez la pâte sablée dans le moule à tarte et piquez-la légèrement avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson.
Étape 3
Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 à 20 minutes. Pour cela, recouvrez-la de papier sulfurisé et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs.
Étape 4
Pendant ce temps, chauffez la confiture de fruits rouges à feu doux dans une casserole.
Étape 5
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Ensuite, incorporez-les à la confiture chaude et mélangez bien.
Étape 6
Versez la confiture gélifiée sur le fond de tarte cuit et égalisez la surface à l’aide d’une spatule.
Étape 7
Parsemez les amandes effilées sur le dessus avant de laisser la tarte refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus raffinée, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus avant de servir la tarte.
Accords mets et boissons
Un thé glacé à la menthe ou une infusion de fruits rouges accompagnera parfaitement ce dessert, renforçant les notes fruitées et apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Ce dessert est un hommage aux traditions culinaires françaises. La tarte aux fruits rouges, outre sa simplicité, est issue des campagnes et est souvent agrémentée de fruits frais cueillis selon les saisons.
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Comment servir votre tarte aux fruits rouges ?
Disposez la tarte sur un plat de présentation gâteau. Découpez des parts égales et servez-les avec une cuillère à dessert sur des assiettes à dessert en porcelaine, pour une touche d’élégance.
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