Si vous souhaitez préparer une douceur simple mais délicieuse, laissez-vous tenter par les petits biscuits de Savoie. Originaires des montagnes savoyardes, ces petits délices sont parfaits pour accompagner un thé ou un café. Faciles à préparer, ils sauront satisfaire petits et grands grâce à leur texture légère et aérée.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols différents.
Étape 3
Dans un grand bol, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel à l’aide d’un fouet électrique.
Étape 4
Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux, puis ajoutez l’extrait de vanille.
Étape 5
Incorporez délicatement les blancs montés en neige au mélange jaunes-sucre, en veillant à ne pas les casser.
Étape 6
Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du mélange, et incorporez-les doucement à l’aide d’une spatule.
Étape 7
Avec une poche à douille, déposez des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Étape 9
Laissez refroidir sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des biscuits encore plus savoureux, vous pouvez ajouter un zeste de citron râpé dans la pâte. Cela apportera une note de fraîcheur et d’agrume qui se marie parfaitement avec la vanille.
Accompagnement
Un thé ou un café léger accompagnera parfaitement ces petits biscuits. Choisissez un thé blanc ou un thé vert pour leur douceur, ou un café doux pour ne pas masquer la subtilité des biscuits.
L’info en plus
Les petits biscuits de Savoie sont inspirés du traditionnel gâteau de Savoie, une pâtisserie née au Moyen Âge. Appréciée des ducs de Savoie, cette recette a évolué au fil du temps pour devenir ces petits délices moelleux que nous apprécions aujourd’hui.
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