Flash spécial gourmandise : la rédaction a testé pour vous la pâte à tartiner maison, et le verdict tombe comme un couperet, c’est cent fois meilleur que le pot du commerce ! Fini les additifs mystérieux et l’huile de palme planquée dans la liste des ingrédients, ici on mise sur du chocolat, des noisettes et un peu d’huile neutre. Une enquête de terrain menée directement dans notre cuisine, avec un objectif simple : vous prouver qu’en 20 minutes chrono, on peut faire mieux qu’une marque industrielle. Alors, on sort le mixeur et on part à l’aventure gourmande.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette pâte à tartiner maison est un produit très énergétique et riche en graisses, typique des préparations gourmandes à base de noisettes et chocolat.
Protéines : L'apport protéique est modéré à environ 10 g pour 100 g, provenant principalement des noisettes et du lait en poudre.
Sel : La teneur en sel est très faible, inférieure à 0, 2 g pour 100 g, ce qui est une qualité nutritionnelle de cette recette maison.
À consommer avec modération en raison de sa densité calorique et de sa teneur élevée en sucres et graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 581 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 45.7 g |
| dont acides gras saturés | 12.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.6 g |
| dont sucres | 25.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 6.3 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Torréfier les noisettes
Direction le four préchauffé à 180 degrés pour environ 10 minutes de torréfaction, ce petit bain de chaleur qui réveille tous les arômes des noisettes (torréfaction : action de griller légèrement un aliment à sec pour développer son goût). Une fois tièdes, frottez-les dans un torchon pour enlever la peau, ça évite l’amertume.
2. Mixer jusqu’à obtenir une pâte
Placez les noisettes dans le mixeur puissant et lancez le programme pendant 5 à 8 minutes. Patience, mon ami, la noisette va d’abord devenir poudre, puis pâte, puis crème onctueuse. C’est de la magie culinaire pure.
3. Faire fondre le chocolat
Pendant que le mixeur tourne, faites fondre le chocolat noir au bain-marie (bain-marie : technique consistant à faire chauffer un récipient dans un autre rempli d’eau frémissante, en douceur). Surveillez bien pour éviter qu’il n’accroche.
4. Mélanger tous les ingrédients
Ajoutez le chocolat fondu, le lait en poudre, le sucre glace, le cacao, l’huile et la pincée de sel dans le mixeur avec la pâte de noisettes. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante, digne des plus grandes maisons.
5. Mettre en pot
Versez la pâte encore tiède dans un pot en verre propre, fermez et laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur. Elle épaissira légèrement en refroidissant, c’est tout à fait normal.
Mon astuce de chef
Pour une texture ultra lisse sans grain de noisette qui traîne, passez votre pâte au tamis fin avant la mise en pot. Et si elle est trop épaisse à la sortie du frigo, sortez-la 10 minutes avant de tartiner, elle retrouvera toute sa souplesse.
Un café gourmand pour twister le plaisir
Cette pâte à tartiner maison, riche et intense, s’accorde à merveille avec un café noir serré ou un cappuccino bien mousseux. Le contraste entre l’amertume du café et la douceur chocolatée fait des étincelles au petit-déjeuner comme au goûter.
L’info en plus
La pâte à tartiner au chocolat et noisettes trouve ses origines en Italie, dans le Piémont, région historiquement productrice de noisettes. C’est là qu’est née la fameuse recette industrielle mondialement connue, inspirée elle-même du gianduja, une préparation traditionnelle piémontaise mêlant chocolat et pâte de noisette depuis le 19e siècle.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
by Amazon Noisettes Grillées, 500gRiche en fibres Convient à un régime végétarien et végétalien. Conditionné sous atmosphère protectrice. Peut contenir occasionnellement des morceaux de coque.13,05 €10,36 €-21% -
by Amazon Noisettes Grillées, 200gRiche en fibres Convient à un régime végétarien et végétalien. Conditionné sous atmosphère protectrice. Peut contenir occasionnellement des morceaux de coque.5,22 €4,15 €-20%
-
NESTLÉ - Lait Demi-Écrémé en Poudre Instantané - Riche en Calcium - 500g | Prépare jusqu'à 4 litres de lait en poudre adulte onctueux - Dosage précis pour boissons lactées, caféterie et petit-déjeunerDESCRIPTIF: NESTLÉ Lait Demi-Écrémé en Poudre (15,5% MG), conditionné sous atmosphère protectrice pour une qualité optimale. Idéal pour préparer des boissons à base de lait. Produit non destiné à l’alimentation des nourrissons de moins de 12 mois. AVANTAGES: Riche en calcium : un bol de 250 ml apporte 38% des AR. Reconstitué, il offre autant de calcium qu’un lait demi-écrémé classique. Technologie adaptée aux machines de distribution automatique, caféterie. Lait cristallisé pour dosage précis. BÉNÉFICES: Une poche de 500 g permet de préparer 4 pichets d’1 litre, soit 4 litres de lait demi-écrémé. Format professionnel idéal pour la réalisation de multiples boissons gourmandes à base de lait. MODE D'EMPLOI: Pour 1 litre : 115 g de poudre + 915 ml d’eau à 75°C. Verser l’eau frémissante dans un pichet, ajouter la poudre et remuer jusqu’à homogénéisation. Préparation rapide pour un lait demi-écrémé onctueux et riche en calcium. CONSERVATION: Conservez dans un endroit frais et sec. Durabilité minimale : 18 mois dans l’emballage d’origine. Utiliser rapidement après ouverture pour garantir fraîcheur et qualité. Format pratique pour usage quotidien ou professionnel.10,23 € -
Saporepuro Lait en poudre entier 1 kg - 26% de matières grassesLait entier en poudre à 26% de matière grasse Lait pour la nutrition humaine Lait entier en poudre pour glaces et desserts Ne pas administrer aux enfants de moins de 12 mois Sans gluten18,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Blender Blendforce Noir 800W Bol verre 1.75 L | Mixeur puissant 800 W pour préparer des smoothies, Sauces et glace pilée - Bol en verre thermorésistantBlender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation59,99 € -
Blender Chauffant 1200W, Mixeur Multifonction avec 1.65L Bol en Verre | Blender Chaud et Froid, 7 Programmes Fonction Autonettoyage,Lames Inox, Pour Soupes Veloutees, Confitures et SmoothiesBlender Chauffant Multifonction 1,65 L – Ce blender chaud et froid combine une puissance de chauffe de 1200 W et une puissance de mixage de 400 W pour préparer facilement soupes veloutées, smoothies, confitures, sauces et boissons chaudes ou froides. 7 Programmes Automatiques – Ce mixeur multifonction dispose de 7 programmes pratiques pour adapter la préparation à différentes recettes. Idéal comme soupe maker, blender à smoothie ou mixeur chauffant pour une utilisation quotidienne en cuisine. 14 Lames En Acier Inoxydable 304 – Équipé de 14 lames en inox 304 et d’un moteur atteignant jusqu’à 22 000 tr/min, ce blender puissant permet de mixer efficacement fruits, légumes et autres ingrédients pour obtenir des préparations homogènes et onctueuses. Bol En Verre Résistant À La Chaleur – Le bol de 1,65 L résiste à des températures de -40 °C à 120 °C, permettant d’utiliser ce blender chauffant aussi bien pour des recettes chaudes que froides. Sa grande capacité convient aux soupes, smoothies, purées et confitures. Fonction Autonettoyage Pratique – Grâce à la fonction autonettoyage, l’entretien du blender multifonction devient plus simple après utilisation. Avec ses dimensions compactes de 23,5 × 22,2 × 33,2 cm, il trouve facilement sa place sur le plan de travail.79,99 €
-
Moulinex - Bake Essential Robot Pâtissier Bol - 4.8 L - Inox - Noir | Pétrin multifonction pour familles - Mouvement planétaire pour pâtes homogènes - Hachoir à viande et kit pâtisserie inclusGRANDE CAPACITÉ : robot pâtissier doté d'un bol en acier inoxydable de 4.8 L qui assure chaque jour la préparation de copieux repas pour toute la famille RÉSULTATS PARFAITS : obtenez des préparations homogènes et parfaitement lisses grâce au mouvement planétaire DES ÉMULSIONS PARFAITES : des résultats légers et aérés pour les ingrédients tels que les blancs d'œufs, les crèmes et les meringues (jusqu'à 800 ml de crème) DES PÂTES PARFAITES : mélange de façon homogène les préparations comme les pâtes à tarte, à gâteau et à biscuit (jusqu'à 1.8kg de pâte) RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets PÉTRISSAGE PARFAIT : un crochet pétrisseur en métal solide vous permet de préparer des pâtes plus épaisses telles que des pâtes à pain, à brioche et des pâtes brisées (jusqu'à 500 g de farine) EFFICACITÉ ET POLYVALENCE : un moteur puissant de 800W et un kit de pâtisserie complet vous aident à réaliser rapidement de nombreuses recettes, toujours parfaitement réussies ACCESSOIRE DE HACHOIR À VIANDE : le hachoir à viande comprend deux grilles en acier inoxydable pour réaliser différents types de préparations et déguster de savoureux steaks hachés, boulettes de viande... CONTRÔLES FACILES : 6 vitesses faciles à utiliser et une fonction pulse pour répondre à tous vos besoins de mélange CONTENU : robot pâtissier Bake Essential, fouet, batteur, crochet pétrisseur, hachoir à viande avec deux grilles en acier inoxydable, couvercle en plastique149,99 €99,99 €-33% -
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €58,99 €-9%
Comment présenter votre pâte à tartiner maison
Optez pour un joli pot en verre à confiture pour un rendu authentique et gourmand sur la table du petit-déjeuner. Accompagnez-la de tranches de pain brioché ou de tartines grillées, disposées sur une planche en bois. Pour une touche encore plus chic, servez-la dans un ramequin individuel avec une petite cuillère dédiée, histoire de se resservir sans complexe.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Le Parfait 6585009.0 Lot de 12 Confituriers Verre Transparent 25,5 x 15,5 x 19,1 cmIdéal pour faire ses conserves maison ! Fraises, oranges, poires, abricots... Déclinez les recettes de confitures à l'envie et libérez votre créativité pour agrémenter vos instants gourmands de saveurs fruitées ! Lot de 12 confituriers. Couleur : Transparent23,91 €12,90 €-46% -
QWORK® Lot de 30 mini pots hexagonaux, 45 ml, mini pots à miel en verre avec couvercles dorésEnsemble de 30 pots en verre d'une capacité de 45 ml chacun. Contenant transparent, le contenu est facilement visible. Les pots mesurent 4,5 x 5 cm et passent au lave-vaisselle. Le couvercle scelle hermétiquement le pot pour préserver le contenu. Idéal pour conserver confitures, épices, miel et bien plus encore.21,99 €
-
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.9,04 € -
vancasso Ramequins Lot, 6 X 120 ML Ramequins et Moules à Soufflés en Porcelaine Bleu et Blanc, Ramequin Creme Brulee pour Muffin et Gâteau, Ramequin Pour à Crème, Sauce - Ø8 CM - Style ChinoisEsthétique Moderne Bleu: La série SELENE, arbore un design exclusif inspiré du style chinois classique blanc et bleu. Une addition distinctive et élégante pour votre intérieur. Idéal pour un usage quotidien, les petits-déjeuners légers, les dîners festifs ou les pique-niques du week-end. Polyvalent et multifonctionnel: Lot de 6 ramequins, Ø8cm/120ML, ces moules sont parfaits pour cuire des portions individuelles de desserts tels que soufflé, crème brûlée, crèmes anglaises, puddings, gâteaux de lave, etc. Moules à pâtisserie en porcelaine: Les moules à pâtisserie sont fabriqués en porcelaine, un type de céramique SANS PLOMB et NON TOXIQUE. Cela signifie qu'ils sont réutilisables, résistants aux rayures, aux rayures et ont une surface brillante. Grâce au vernis lisse, ces moules de cuisson n'absorbent ni les odeurs, ni les saveurs, ni les couleurs. Passe au four et au micro-ondes: ces moules de cuisson sont plus robustes que l'acier inoxydable et le plastique. Ils peuvent être utilisés au micro-ondes ou au four et passent au lave-vaisselle et au congélateur. Ne vous souciez plus des éclats, des entailles, des fissures et des rayures Facile à nettoyer et à ranger: le vernis lisse protège contre les taches, ce qui rend ces moules à pâtisserie faciles à nettoyer. Ils sont également empilables pour un rangement pratique, sans craindre la casse ou l'abrasion de l'émail. Polyvalent: ces moules sont parfaits pour présenter des portions individuelles, notamment des soufflés, des crèmes brûlées, des gâteaux de lave, de la soupe à l'oignon française, des collations, des quiches ou des glaces.19,54 €18,56 €-5%
