préparer des guimauves maison, c’est comme faire de la magie en cuisine. Tu vas voir comment les ingrédients simples se transforment en délicieux nuages moelleux, que tu pourras déguster avec tes amis ou ta famille.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélange le sucre en poudre, le sirop de maïs et l’eau. Fais chauffer le tout à feu moyen.
Étape 2
Utilise un thermomètre alimentaire pour vérifier que le mélange atteint 118°C.
Étape 3
Pendant ce temps, fais gonfler la gélatine dans un peu d’eau froide.
Étape 4
Verse ensuite le sirop chaud sur la gélatine dans le bol du robot pâtissier. Ajoute l’arôme de framboise.
Étape 5
Fouette à grande vitesse jusqu’à obtenir une texture mousseuse et épaisse.
Étape 6
Verse la préparation dans un moule rectangulaire préalablement tapissé de papier sulfurisé.
Étape 7
Laisse reposer au moins 4 heures au réfrigérateur.
Étape 8
Mélange le sucre glace et la fécule de maïs, puis saupoudre sur les guimauves avant de les découper en cubes.
Mon astuce de chef
Pour des guimauves plus colorées, tu peux ajouter une pointe de colorant alimentaire rose dans ton mélange.
Accord mets-boisson
Une tasse de chocolat chaud se marie parfaitement avec ces guimauves aux framboises.
L’info en plus
les guimauves sont souvent associées aux États-Unis, où elles sont très populaires dans les feux de camp. Ce dessert aérien et moelleux est polyvalent et peut être parfumé selon les goûts de chacun.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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