Envie d’un dessert léger et fruité qui fera danser vos papilles ? La charlotte aux abricots est là pour vous ! Ce classique de la pâtisserie française se refait une beauté en version moderne et tout aussi délicieuse. Facile à préparer, elle est parfaite pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. Prêt à relever le défi ? Enfilez votre tablier et suivez le guide !
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez votre moule à charlotte en le tapissant de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
Étape 2
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le coulis d’abricots et tapissez le fond et les côtés du moule.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la confiture d’abricots et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 4
Faites chauffer la gelée de fruits à feu doux puis ajoutez la gélatine en poudre en remuant jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Étape 5
Incorporez ce mélange à la confiture sucrée et mélangez bien.
Étape 6
Versez la moitié de cette préparation dans le moule, par-dessus les biscuits.
Étape 7
Ajoutez une couche de crème fouettée en bombe, puis recouvrez du reste de la préparation à base de confiture.
Étape 8
Terminez avec une dernière couche de biscuits à la cuillère.
Étape 9
Réfrigérez la charlotte pendant au moins 4 heures pour que tout soit bien pris.
Étape 10
Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une charlotte encore plus gourmande, ajoutez quelques éclats de pistaches grillées entre les couches de crème fouettée. Cela apportera un croquant irrésistible à votre dessert.
Accompagnement
Un verre de vin blanc moelleux, comme un Jurançon ou un Sauternes, sublimera les saveurs fruitées de votre charlotte aux abricots.
L’info en plus
Originaire de France, la charlotte est un dessert qui se prête à de nombreuses variations grâce à sa structure simple mais élégante. La version aux abricots est particulièrement appréciée pour sa fraîcheur et sa légèreté, idéale pour clore un repas en beauté.
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Comment présenter
Présentez votre charlotte sur un plat de présentation gâteau pour un effet visuel spectaculaire. Accompagnez chaque part d’un soupçon de chantilly et d’un filet de coulis d’abricots pour rehausser les saveurs.
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