Flash spécial gourmandise : Michèle nous ouvre les portes de sa cuisine pour un scoop croustillant, les beignets de banane. Une recette qui traverse les générations et qui met toujours autant d’ambiance à table. Sortez vos poêles, on tourne !
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert frit est extrêmement énergétique et riche en matières grasses, avec un apport calorique très élevé par portion.
Protéines : L'apport protéique reste modéré, la farine et les œufs (implicites dans la pâte) fournissant environ 2 g de protéines pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement due à la levure chimique utilisée comme agent levant.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la friture et de la forte concentration en graisses saturées. Ces valeurs incluent l'huile de friture absorbée lors de la cuisson.
Par 100 g de recette
733 kcal
Prot. 2 g —
Gluc. 20.2 g —
Lip. 72.2 g
Par portion (4 parts)
2343 kcal
Prot. 6.5 g —
Gluc. 64.6 g —
Lip. 230.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 733 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 72.2 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.2 g |
| dont sucres | 5.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.29 g |
Ustensiles
Préparation
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1. On prépare la pâte
Dans un grand saladier, verse la farine, la levure chimique (agent qui fait gonfler la pâte pendant la cuisson), le sucre vanillé, le sel et la cannelle. Mélange bien tous ces ingrédients secs avec un fouet, comme une petite tempête dans ton bol !
2. On ajoute le liquide
Verse petit à petit l’eau tiède et le rhum ambré tout en fouettant. Tu dois obtenir une pâte lisse, un peu épaisse, sans grumeaux. Si elle est trop compacte, ajoute un peu d’eau.
3. On prépare les bananes
Épluche les bananes bien mûres et coupe-les en rondelles épaisses ou en deux dans la longueur, selon ton envie. Plus elles sont mûres, plus elles seront sucrées et fondantes une fois cuites.
4. On enrobe et on plonge
Trempe chaque morceau de banane dans la pâte pour bien l’enrober de tous les côtés. Plonge-les délicatement dans l’huile chaude à 180°C, surveillée avec ton thermomètre de cuisson.
5. On dore et on égoutte
Laisse cuire environ 3 à 4 minutes en retournant les beignets à mi-cuisson, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Retire-les avec l’écumoire et pose-les sur du papier absorbant.
6. On saupoudre et on sert
Saupoudre généreusement de sucre glace et d’une pincée de cannelle avant de servir bien chaud, pour un effet gourmand irrésistible.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus légère et aérienne, laisse-la reposer 30 minutes au frais avant de l’utiliser. Le gluten (protéine de la farine qui donne de l’élasticité à la pâte) se détend et les beignets seront plus croustillants à la cuisson.
Le bon accord
Un thé noir épicé ou un jus d’ananas frais accompagnent à merveille ces beignets, en apportant une note acidulée qui contraste joliment avec le sucré de la banane.
L’info en plus
Le beignet de banane est un incontournable des cuisines créoles et africaines, où la banane plantain ou la banane douce est reine. Chaque famille a sa propre variante, transmise de génération en génération comme un petit trésor culinaire.
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Berglander Écumoire à Cuisine Cuillère Fendue– Épouvette en Acier Inoxydable pour Écumer Pâtes/Cuisine/Friture, Ustensile de Cuisine Durable Résistant à la Rouille1. Matériau en Acier Inoxydable de Bonne Qualité: Cette écumoire est fabriquée en acier inoxydable, un matériau reconnu pour sa solidité. Elle est adaptée à tout contact avec des aliments chauds, des sauces ou des huiles de friture, sans modifier le goût des plats. Idéale pour les préparations culinaires quotidiennes, elle répond aux besoins des ménages et des amateurs de cuisine. 2. Design Pratique pour Plusieurs Usages: Avec sa structure fendue et sa forme ergonomique, cette écumoire excelle dans l’écumage des soupes, la récupération des pâtes cuites ou la prise des aliments frits (comme les légumes frits ou les beignets). Elle permet de séparer facilement les liquides des solides, simplifiant les étapes de cuisson et de service. 3. Durabilité et Résistance Assurées: La construction en acier inoxydable lui confère une résistance à la rouille et à l’usure. Même après de multiples utilisations et lavages, elle conserve sa forme initiale et son aspect propre. Elle ne se déforme pas sous l’effet de la chaleur, garantissant une longue durée d’emploi. 4. Manche Confortable et Sûr: Equipée d’un manche de longueur appropriée, cette écumoire protège vos mains de la chaleur des casseroles et des plaques de cuisson. Sa prise est stable, évitant les dérapages lors de l’utilisation. Elle s’intègre également facilement dans les tiroirs ou les porte-ustensiles de votre cuisine. 5. Nettoyage Facile au Quotidien: Cette écumoire se nettoie rapidement, que ce soit au rincement à la main avec de l’eau chaude et du savon, ou dans le lave-vaisselle. Ses fentes ne retiennent pas les débris de nourriture, évitant l’accumulation de saletés. Elle retrouve rapidement son aspect neuf, sans effort.9,99 €
Comment présenter ces beignets gourmands
Dispose les beignets sur un joli plat de présentation en bambou ou sur une assiette à dessert en porcelaine, empilés en pyramide pour un effet gourmand. Ajoute un filet de coulis de fruit rouge et un brin de menthe fraîche pour la couleur. Un petit ramequin de sucre glace à côté permettra à chacun de se resucrer selon son envie.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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hausleben Lot de 4 Planches à Pizza en Bambou 33 cm – Planche Ronde avec Poignée et Rainures de Découpe – Plateau de Service pour Pizza, Flammekueche, Apéritif et CuisineBAMBOU DE HAUTE QUALITÉ : Fabriquées en bambou robuste et durable, ces planches à pizza sont résistantes à l’usure, respectueuses des lames et naturellement hygiéniques. Idéales pour une utilisation quotidienne en cuisine RAINURES DE DÉCOUPE PRATIQUES : Les 6 rainures intégrées facilitent la découpe de pizzas et flammekueches en parts régulières. Une présentation soignée et un service simplifié à chaque repas POIGNÉE ERGONOMIQUE : Grâce à sa poignée confortable, la planche se transporte facilement du four à la table. Servez vos pizzas, pains ou amuse-bouches en toute sécurité et avec élégance FORMAT IDÉAL DE 33 CM : Avec son diamètre généreux, cette planche convient parfaitement aux pizzas standard. Elle offre suffisamment d’espace pour découper, servir et présenter vos préparations UTILISATION POLYVALENTE : Convient comme planche à pizza, planche à découper ou plateau de service. Facile à nettoyer avec de l’eau tiède, le bambou absorbe peu les odeurs et conserve longtemps son bel aspect34,99 € -
Lot de 6 petits plateaux ovales en bambou - 17,5 x 8,8 cmBeauté en bambou naturel : notre plateau ovale en bois est fabriqué en bambou naturel, inodore, durable et pas facile à déformer. Au cours du processus de production, une carbonisation hydrothermale est effectuée. Par conséquent, le plateau ovale en bambou peut être utilisé à plusieurs reprises et est très respectueux de l'environnement. Design exquis : plateau en bois Le design simple et élégant du plateau, associé à des bords légèrement surélevés, empêche efficacement les objets de glisser. Plateau de service en bois - La palette a une surface lisse qui est non seulement élégante, mais aussi facile à nettoyer - Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide ou de la rincer à l'eau pour la garder propre et brillante Nettoyage et entretien faciles : il est facile de garder ces plateaux en bambou propres. Essuyer avec un chiffon humide et laisser sécher à l'air libre. Évitez de tremper ou d'exposer à l'eau pendant une longue période pour prolonger sa durée de vie. Ce soin à faible intensité garantit que vos palettes en bois restent fraîches pendant des années. Entretien sans souci pour un usage quotidien Bords arrondis et design en relief : petit plateau en bois. Les bords sont lisses et arrondis pour éviter les rayures et être sans danger pour les enfants et les meubles. Plateau ovale en bois - Les bords surélevés discrets aident à prévenir les petits objets ou les déversements et permettent de garder de l'ordre sur les plans de travail de la salle de bain ou les plateaux de table. Petit plateau en bois pratique et élégant, adapté à un usage quotidien Multifonction : petit plateau en bois - Ce plateau à collation est adapté pour les restaurants, les cafés et un usage domestique et offre de la place pour une variété de contenus tels que des sushis, des salades, des desserts, des fruits et plus encore. Les plateaux de cuisine conviennent également comme étagères élégantes pour présenter des bijoux, des bougies, des cosmétiques et des petits objets, assurant ainsi l'ordre et l'élégance.13,99 €
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Lot de 8 ramequins à crème brûlée, 120ml moules à soufflé en porcelaine,à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoût, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta,blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans substances toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également adaptés au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Ce moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 7,5 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 120 ml convient parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme bols à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : l'émail lisse et sans pores de ces bols à épices rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l'eau et au savon ou mettez-les au lave-vaissage ; Lorsque vous ne les utilisez pas, ces moules soufflés peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 8 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, les gâteaux moussés et une grande variété de desserts17,99 €
