Flash spécial gourmandise dans votre cuisine ! Aujourd’hui, on met le cap sur un duo qui fait toujours sensation : le chocolat et l’orange. Ces crêpes chocolat orange sont le genre de recette qui transforme un simple goûter en petit événement familial. Faciles, rapides et terriblement réconfortantes, elles vont devenir vos alliées du dimanche soir. Alors, on enfile son tablier de reporter culinaire et on file en cuisine !
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses et sucres, typique d'une gourmandise de type pâtisserie.
Protéines : L'apport protéique reste modéré avec environ 5 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et du lait.
Sel : La teneur en sel est faible à modérée (0.13 g pour 100 g), provenant surtout du beurre et des ingrédients de base.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa teneur élevée en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
271 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 39 g —
Lip. 10.6 g
Par portion (4 parts)
793 kcal
Prot. 14.6 g —
Gluc. 114.1 g —
Lip. 31 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 271 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.6 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39 g |
| dont sucres | 21.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un saladier, versez la farine et le sel, puis creusez un puits au centre. Cassez les œufs dedans et commencez à mélanger avec un fouet. Ajoutez le lait petit à petit pour éviter les grumeaux : c’est la technique de la délayage progressive qui garantit une pâte bien lisse. Terminez par le sucre et laissez reposer 15 minutes.
2. Faire chauffer la poêle
Faites fondre un peu de beurre dans votre crêpière ou poêle bien chaude. Versez une louche de pâte en inclinant la poêle pour bien la répartir. Laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les bords se détachent tout seuls.
3. Garnir de gourmandise
Sur chaque crêpe chaude, étalez une belle couche de pâte à tartiner chocolat noisette. Parsemez de zestes d’orange confits pour apporter ce petit croquant acidulé qui fait toute la différence.
4. Flamber à l’orange
Arrosez légèrement de liqueur d’orange pour intensifier les arômes. Repliez la crêpe en quatre, comme un petit éventail gourmand.
5. Dresser et déguster
Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir, pour un effet visuel qui fait toujours son petit effet sur la table.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus soyeuse, ajoutez une cuillère à soupe d’huile neutre dans la préparation : elle empêchera les crêpes d’accrocher, même sans trop de matière grasse dans la poêle.
Un chocolat chaud épicé
Rien de tel qu’un chocolat chaud à la cannelle et à l’orange pour accompagner ces crêpes. Son côté rond et légèrement épicé va sublimer les notes d’agrumes sans écraser le fondant du chocolat.
L’info en plus
La crêpe, star incontournable de la chandeleur, trouve ses origines en Bretagne où elle était à l’origine préparée avec du sarrasin. L’association chocolat-orange, quant à elle, est un classique de la pâtisserie française popularisé au XXe siècle, notamment grâce aux fameuses papillotes de Noël.
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Comment présenter vos crêpes chocolat orange
Pliez délicatement les crêpes en triangle et disposez-les sur un joli plat de présentation rond. Ajoutez quelques zestes d’orange frais et une pointe de sucre glace pour la touche finale. Pour un rendu élégant, servez-les dans des assiettes à dessert blanches qui feront ressortir les couleurs du chocolat et de l’orange.
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