Les scones anglais, véritables joyaux de la pâtisserie britannique, sont des petites merveilles souvent dégustées à l’heure du thé. Imaginons que nous soyons en plein cœur de Londres, entourés par l’arôme délicat de ces douceurs tout juste sorties du four. Vous êtes prêts à faire voyager vos papilles ? Suivez-moi dans cette aventure gustative !
15 minutes
12 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Étape 3
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 4
Incorporez les raisins secs.
Étape 5
Versez le lait petit à petit en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple.
Étape 6
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 2 cm.
Étape 7
Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
Étape 8
Disposez les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 9
Enfournez pendant 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 10
Laissez refroidir légèrement avant de servir avec de la confiture et de la crème.
Mon astuce de chef
Pour des scones encore plus moelleux, pensez à utiliser du lait ribot qui apportera une texture aérienne à votre pâte.
Thé anglais
Les scones s’accompagnent parfaitement d’un thé noir anglais, tel que le Earl Grey, pour une touche authentique et raffinée.
L’info en plus
Les scones ont une longue histoire en Grande-Bretagne, souvent associés au rituel du thé de l’après-midi introduit par la duchesse de Bedford au 19ème siècle.
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Comment servir
Servez vos scones tièdes, accompagnés de clotted cream et de confiture de fraises, pour un goûter typiquement britannique. Utilisez un plat de présentation en porcelaine blanche pour une touche d’élégance.
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