la galette des rois est un dessert traditionnel français que l’on déguste pour l’épiphanie. c’est un moment privilégié à partager en famille ou entre amis, à la recherche de la précieuse fève. quelle joie de découvrir qui sera le roi ou la reine grâce à cette couronne dorée ! avec cette recette, je vais te montrer comment réaliser une délicieuse galette des rois chez toi, simplement et avec peu d’ingrédients.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélange le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. *crème* : mélange onctueux obtenu en fouettant.
Étape 3
Ajoute la poudre d’amande et mélange bien.
Étape 4
Incorpore les œufs un par un, puis ajoute l’extrait d’amande amère.
Étape 5
Déroule une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Verse la crème d’amande au centre et étale-la en laissant un bord libre de 2 cm.
Étape 7
Place la fève dans la crème.
Étape 8
Recouvre avec la deuxième pâte feuilletée et soude bien les bords.
Étape 9
Avec un couteau, dessine de légères stries sur le dessus sans percer la pâte.
Étape 10
A l’aide d’un pinceau, badigeonne le dessus de lait ou de jaune d’œuf pour qu’elle soit dorée.
Étape 11
Enfourne pour 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Si tu veux une galette encore plus jolie, laisse-la reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se diffusent bien. n’hésite pas à décorer avec des motifs selon ton inspiration.
Accord gourmand
Pour accompagner cette galette, un cidre doux ou un verre de mousseux feront parfaitement l’affaire. c’est une belle manière de fêter les rois.
L’info en plus
la galette des rois trouve son origine dans les fêtes romaines et païennes, puis elle a été reprise par la tradition chrétienne. en france, chaque région a sa version ! par exemple, dans le sud, on mange plutôt une brioche aux fruits confits. c’est aussi un moment convivial où l’on cache une fève, celui qui la trouve devient le roi ou la reine de la journée.
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Astuces de présentation
Pour présenter ta galette des rois, utilise un plat de présentation gâteau qui mettra ta création en valeur. ajoute une couronne dorée pour donner un air festif à ton dessert.
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