Pièce montée de choux à la crème : recette gourmande et facile

Pièce montée de choux à la crème : recette gourmande et facile

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pâtisserie - Promotion standard

La pièce montée, ce délicieux dessert qui évoque les grandes célébrations, se prépare aussi à la maison ! Appréciée de tous pour son aspect festif et gourmand, elle est composée d’une pyramide de choux garnis de crème pâtissière. Alors, enfilez votre tablier et venez découvrir avec moi comment réaliser une pièce montée facilement !

60 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel dans un grand saladier.

Étape 2

Faites fondre le beurre dans une casserole avec l’eau puis versez ce mélange dans le saladier. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer pendant 30 minutes.

Étape 3

Réalisez la crème pâtissière: Portez le lait à ébullition avec l’arôme de vanille puis versez-le sur les jaunes d’oeufs battus avec le sucre. Remettez le tout sur le feu et remuez jusqu’à ce que la crème épaississe.

Étape 4

Formez vos choux à l’aide d’une poche à douille puis enfournez-les pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Étape 5

Montez votre pièce en disposant les choux garnis de crème pâtissière les uns sur les autres.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour éviter que vos choux ne sèchent pas après cuisson, pensez à entrouvrir la porte du four quelques instants avant la fin de leur cuisson.

Champagne

Pour accompagner cette pièce montée, je vous suggère un bon champagne qui apportera une touche d’élégance et contribuera à sublimer ce moment gourmand.

L’info en plus

La pièce montée est originaire de France, plus précisément de Paris où elle est apparue au XVIIIe siècle. Elle était alors réservée aux grandes occasions comme les mariages ou baptêmes.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre pièce montée ?

N’hésitez pas à laisser parler votre créativité pour présenter votre pièce montée. Elle peut être disposée sur un grand plateau doré, par exemple. Vous pouvez également utiliser des décorations comestibles comme du sucre glace ou des fruits pour rendre votre dessert encore plus appétissant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plateau de Service en Carton Épais Doré 42 × 28 cm – Lot de 25 Plateaux Traiteur Jetables Élégants – Présentoir Apéritif Buffet – Plateau Jetable avec Vos Assiettes Jetables pour Mariage et Réception
    LOT DE 25 – PRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Chaque pack contient 25 plateaux de service traiteur jetables en carton épais doré et argenté, parfaits pour buffet, apéritif, dessert, brunch, cocktail, mariage ou réception. Leur finition brillante et raffinée apporte une touche haut de gamme à vos tables, pour un usage aussi bien professionnel que particulier. CARTON ÉPAIS RÉSISTANT : Fabriqués en carton rigide haute densité, ces plateaux de service offrent une bonne résistance au poids, aux sauces, au gras et à l'humidité. Idéal pour présenter charcuterie, verrines, amuse-bouches, petits fours, pâtisseries, fromages ou plateau apéritif buffet avec une tenue stable et soignée pendant tout le service. 2 FORMATS POLYVALENTS : Disponibles en 42 × 28 cm et 28 × 19 cm, ces plateaux de service rectangulaires s'adaptent à tous les usages. Le grand format offre une surface généreuse idéale comme présentoir apéritif buffet ou présentoir buffet traiteur, tandis que le format compact convient parfaitement aux desserts, cocktails et portions individuelles. LÉGERS, EMPILABLES & PRATIQUES : Faciles à manipuler, transporter et stocker, ces plateaux jetables simplifient l'organisation de vos événements privés ou professionnels. Utilisables seuls ou avec vos assiettes jetables, ils conviennent aux buffets, plateaux repas, anniversaires, réceptions et services traiteur sans encombrer votre espace. JETABLES & RECYCLABLES : Ces plateaux carton jetables recyclables offrent une solution pratique et soignée pour compléter votre vaisselle jetable lors de repas, buffets et réceptions. Profitez pleinement de votre événement sans contrainte de nettoyage — le rendu reste premium, le service impeccable.
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  • 25 Plateaux de Buffet Jetables Dorés 42 × 28 cm – Service en Carton Épais
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