Flash spécial gourmandise sur nos fourneaux : le gratin de figues à la crème de cassis débarque en cuisine et il ne fait pas de prisonniers ! Ce dessert, c’est un peu le scoop de la saison, celui qu’on s’empresse de partager tellement il est bon. Des figues fondantes, une crème onctueuse parfumée au cassis, et une petite croûte dorée qui craque sous la cuillère : voilà le programme. Enfilez votre tablier, on part en reportage gourmand et je vous promets qu’on n’a pas besoin d’être un grand chef pour réussir ce plat épatant.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gratin est un dessert énergétique et sucré, riche en graisses et en calories, typique d'une gourmandise d'exception.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 2, 4 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et des amandes.
Sel : La teneur en sel est faible (0, 066 g pour 100 g), le beurre étant le principal contributeur.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa forte teneur en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
223 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 28.3 g —
Lip. 11.4 g
Par portion (4 parts)
578 kcal
Prot. 6.2 g —
Gluc. 73.5 g —
Lip. 29.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 223 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.3 g |
| dont sucres | 25.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.4 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des figues
Lavez les figues délicatement, puis coupez-les en deux dans la longueur. Disposez-les, face coupée vers le haut, dans un plat à gratin beurré. C’est le décor de notre petite mise en scène gourmande.
2. Réalisation de la crème au cassis
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (devienne plus clair et légèrement mousseux). Ajoutez la crème liquide et la crème de cassis, puis mélangez bien pour obtenir une préparation homogène et parfumée.
3. Assemblage du gratin
Versez délicatement la crème sur les figues, en veillant à bien napper chaque moitié de fruit. Parsemez d’amandes effilées pour apporter du croquant à l’ensemble.
4. Cuisson au four
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le plat pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise et légèrement dorée sur le dessus. Surveillez bien, chaque four a son caractère !
5. Finition gourmande
À la sortie du four, saupoudrez de sucre glace et, si vous avez un chalumeau de cuisine (appareil qui permet de caraméliser rapidement une surface), caramélisez légèrement le dessus pour un effet brûlé irrésistible.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût du cassis, ajoutez une cuillère à soupe de crème de cassis directement sur les figues avant de les enfourner : elles caramélisent et libèrent un parfum encore plus intense.
Un nectar qui fait sensation
Ce gratin s’accorde à merveille avec un vin doux naturel comme le banyuls ou un cassis pétillant bien frais. Pour une version sans alcool, un jus de raisin noir légèrement épicé fera aussi très bon effet.
L’info en plus
La figue est un fruit emblématique du bassin méditerranéen, cultivée depuis l’Antiquité. Mariée à la crème de cassis, spécialité bourguignonne, elle offre un mélange sucré-acidulé qui traverse les régions et les époques avec élégance.
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Giffard - Crème de Cassis d'Anjou - Crème de Fruits - Recette Française - Fruitée et Puissante - 50 ClUNE CRÈME FRUITÉE : Cassis d'Anjou est une crème à la séduisante et brillante robe grenat. Son parfum mêlant fraicheur et épices, est idéal pour un apéritif ou un cocktail. DES ARÔMES SUBTILS : Cette crème de Cassis d'Anjou est un bel équilibre élaboré à partir d'infusions de baies de cassis, récoltées dans le Val de Loire et issues de l'Agriculture raisonnée. Attaque en bouche légèrement acidulée suivie de l'arôme puissant du cassis. L'amertume du fruit se dessine subtilement en finale. CONSEILS DE DÉGUSTATION : La crème de Cassis d'Anjou Giffard se consomme à l'apéritif avec un vin blanc sec, un vin de fines bulles, ou en cocktails. Elle est également idéale en coulis sur un sorbet ou une glace vanille ou nougat. Elle est un ingrédient star du célèbre Kir. FABRICATION FRANÇAISE : La Crème de Cassis d'Anjou est élaborée par Giffard à Angers, à partir d'infusion de baies de cassis, récoltées dans le Val de Loire et issues de l'Agriculture raisonnée. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à élargir sa gamme avec de délicieuses saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts. Volume du colis: 500.0 millilitres10,20 € -
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Sondiko Chalumeau de Cuisine, S907 avec Jauge de Carburant, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour le Soudage, I'art de La Résine, Butane Non InclusUtilisation d’une seule main: Le régulateur de flamme et le bouton de verrouillage de la flamme sont à portée de main, ce qui vous permet de régler et de verrouiller facilement la flamme d’une seule main, sans avoir à libérer l’autre main pour agir plus librement, ce qui est pratique pour la cuisson au barbecue. Jauge de carburant haut de gamme: Le chalumeau creme brulee Sondiko est équipé d’une jauge de carburant transparente sur le bas. Ceci vous permet de visualiser le carburant restant à tout moment et ainsi de mieux gérer votre cuisson. De plus, cette jauge de carburant facile à lire, avec sa ligne MAX, sert également d’alerte pour éviter de trop la remplir. La grande capacité de 10 g de carburant dure de 20 à 50 minutes pour chaque recharge complète et offre un fonctionnement régulier. Compatible avec toutes les recharges de butane: Vous ne savez pas quelle recharge de butane acheter ? Ne vous inquiétez plus : le chalumeau soudure au butane Sondiko convient à toutes les marques de gaz butane, à buse longue ou à buse courte ! Les recharges de butane à buse longue s'adaptent directement au chalumeau ; pour les recharges à buse courte, ajoutez l'adaptateur rouge inclus dans la boîte pour allonger la buse, puis rechargez le chalumeau. Mini chalumeau polyvalent: Grâce à ses 1371 ℃ de température avec flamme réglable, ce chalumeau gaz bricolage multifonction n'est pas seulement idéal pour la cuisson, la cuisson sous vide, la saisie de viande et le barbecue, il fonctionne également pour le soudage, l'artisanat, le bricolage de bijoux et le camping. Modes flamme réglable et flamme continue: La technologie d'allumage piézoélectrique permet d'utiliser n'importe quel angle, même à l'envers, sans effort et d'une seule main. Un régulateur pour un contrôle complet de la flamme permet à sa température d'atteindre 1 371 °C. Appuyez sur le bouton pour allumer le feu, tournez le verrou de sécurité dans le sens des aiguilles d'une montre en même temps : vous n'aurez plus besoin d'appuyer pour maintenir la flamme. Remarque : Pour des raisons de sécurité, le gaz butane n'est pas fourni avec le chalumeau de cuisine. Vous devrez acheter séparément une bouteille de butane adaptée. (Veuillez d'abord remplir la bouteille avec une petite quantité de butane et la laisser reposer pendant 10 minutes avant utilisation. Allumez ensuite le chalumeau en réglant le régulateur de débit sur un niveau moyen.)19,99 € -
Ankway Chalumeau de Cuisine, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour la Cuisson, la Pâtisserie, le Barbecue, le Camping, Argent (Gaz Butane non Inclus)Chalumeau de Cuisine Professionnel: Notre chalumeau de cuisine bénéficie d'un corps en alliage d'aluminium, robuste et durable. Son embout en céramique résiste aux hautes températures et permet un contrôle précis de la flamme. Idéal pour la caramélisation (comme la crème brûlée), la fusion, les finitions au grill et bien plus encore. Utilisation Simple et Sècurisée: Allumage piezo intégré pour une flamme instantanée et sans scintillement. Le verrou de sécurité empêche toute activation accidentelle. Après utilisation, le verrou se réenclenche automatiquement pour une sécurité totale, faisant de ce chalumeau un outil sûr. Mode Flamme Continue: Après l'allumage, maintenez simplement la gâchette d'allumage et actionnez le bouton de flamme continue. La flamme reste alors allumée sans avoir à maintenir la pression, offrant un confort d'utilisation inégalé pour les travaux de longue durée. Conception Rechargeable et Économique: Ce chalumeau gaz est rechargeable ! L'adaptateur inclus le rend compatible avec la plupart des cartouches de gaz standard (bec long ou court). La livraison ne comprend pas les recharge gaz pour des raisons de sécurité. Économique et écologique. Polyvalence d'Utilisation Exceptionnelle: Léger et portable, notre mini chalumeau est prêt à l'emploi. Parfait pour la cuisine, la création de bijoux, le bricolage, le désherbage, le camping ou toute autre activité en extérieur. Un outil indispensable pour la maison et les loisirs créatifs.14,99 €
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MALACASA Série BAKE, 4 Pièces Moule à Soufflé avec Poignées, 670ml Plats à Gratin Individuel, Plats à Four en Céramique pour Brûlée, Quiché, Tarte, Pasta-20.7cm, Ovale(Blanc)La Taille Idéale – Dimensions (L x l x H) : 25,8 x 13,5 x 4,5 cm (poignées comprises). Notre plats à four en céramique de 25,7 x 12,7 cm offre suffisamment d'espace pour cuire des brownies, des lasagnes, des gratins, des rôtis ou des plats au four. Avec une profondeur intérieure de 4,5 cm permettant de cuire plusieurs couches, cette grande taille vous permet de préparer de délicieux plats pour les réunions de famille, les fêtes ou toute autre occasion. Une Cuisson plus Saine – Notre plat à gratin est fabriqué en céramique de haute qualité et sans plomb. Il est doté de parois plus épaisses pour une meilleure rétention de la chaleur et une cuisson uniforme tout au long de la cuisson. Il résiste aux températures élevées et est suffisamment robuste pour être utilisé dans les fours, les micro-ondes et les réfrigérateurs, ce qui en fait un choix polyvalent et durable pour la cuisson. Double Poignée Pratique – Les poignées latérales avec motif rayé assurent une prise ferme pendant le transport et facilitent le retrait du plat de cuisson du four. Son beau design vous permet de transporter le plat à gratin du four à la table. Cuisson Uniforme et Revêtement Antiadhésif - la surface lisse empêche les taches de rester ou d'adhérer facilement, ce qui rend le nettoyage très facile et la cuisson uniforme. Vous pouvez utiliser ce plat à gratin pour cuisiner tout ce que vous aimez. Le Cadeau Idéal - Que vous recherchiez un cadeau de mariage sophistiqué, un cadeau de bon goût pour Noël, le Nouvel An ou une pendaison de crémaillère, ou encore un plaisir pour les vacances, notre plat à gratin est un choix merveilleux qui ravira tous les gourmets et les amateurs de cuisine.54,99 €37,61 €-32% -
Lot de 4 Mini Plats à Gratin Carrés en Céramique de 400 ML, 14,9x11,5x5,7 CM Plats de Carrés, Mini Plats à Gratin en Céramique avec Poignées, Céramiques Plats de Cuisson, four et Friteuse à air ChaudSpécifications : Ce plat à gratin en céramique a une capacité de 400 ML et mesure 14,9 x 11,5 x 5,7 cm / 5,87 x 4,53 x 2,24 pouces. Matériau : le plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique plus épaisse et n'absorbe pas les odeurs de nourriture, les taches ou d'autres impuretés. Poignée : la poignée tient bien en main et permet de sortir facilement l'ustensile du four avec un coussin chauffant ou une manique. Nettoyage : les petits plats à gratin en céramique se nettoient facilement à la main et peuvent également être mis au lave-vaisselle. Utilisation : le mini plat à gratin est adapté pour la cuisine quotidienne, par exemple B. Idéal pour la cuisson de gâteaux, de viande et de légumes, et peut être utilisé au micro-ondes et au four.23,99 €
Comment présenter ce dessert avec style
Servez le gratin tiède, directement dans son plat à gratin individuel pour un effet convivial et chic. Un peu de menthe fraîche ou une quenelle de glace à la vanille posée à côté apportera une touche de fraîcheur bienvenue face à la chaleur du gratin.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Mini Plats à Gratin Carrés en Céramique, Petits Plats de Cuisson pour Friteuse à Air, Mini Plats à Gratin en céramique avec Poignées, Plat à Gratin pour LasagnesMatériau : le plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique plus épaisse et n'absorbe pas les odeurs de nourriture, les taches ou d'autres impuretés. Poignée : la poignée tient bien en main et se retire facilement du four avec un coussin chauffant ou une manique. Nettoyage : les petits plats à gratin en céramique se nettoient facilement à la main et peuvent également être mis au lave-vaisselle. Design empilable : Les petits moules à gâteau peuvent être empilés pour vous économiser de l'espace sur le plan de travail. Utilisation : le mini plat à gratin est adapté pour la cuisine quotidienne, par exemple B. Idéal pour la cuisson de gâteaux, de viande et de légumes, et peut être utilisé au micro-ondes et au four.18,99 €17,99 €-5% -
joeji's Lot de 4 Plats Gratin Individuels Rectangulaires Céramique – Four | ramequin crème brûlée four, plat gratin individuel portion, tapas dip apéritif céramique, micro-ondes lave-vaissellePORTIONS MAÎTRISÉES AVEC CE PLAT À GRATIN INDIVIDUEL – Fini le gaspillage alimentaire ! Idéale pour le contrôle des portions, cette cassolette individuelle de 325 ml est parfaite pour servir des repas justes aux enfants ou pour vos dîners solo. Ce plat four individuel offre une présentation soignée, transformant chaque repas quotidien en un moment convivial et élégant. CUISSON HOMOGÈNE DANS UN PLAT FOUR RECTANGULAIRE – Fabriqué en céramique haute densité, ce plat à gratin diffuse la chaleur lentement pour éviter de brûler les bords. Obtenez des résultats dorés et fondants pour vos lasagnes ou votre gratin dauphinois grâce à ce plat ceramique four. C'est le plat rectangulaire four indispensable pour une cuisson à cœur sans dessécher vos aliments. SERVICE DU FOUR À LA TABLE : MINI PLAT FOUR DESIGN – Gagnez du temps sur la vaisselle avec ce concept pratique. Le design intemporel de ce plat à gratin rectangulaire permet de passer directement de la cuisson au service. Utilisez-le comme cocotte individuelle four pour garder vos préparations bien chaudes tout en apportant une touche "bistrot" authentique à votre table. POLYVALENCE GOURMANDE : PETITES COCOTTES INDIVIDUELLES – Ne vous limitez pas au salé ! Si ce set est parfait comme plat en terre cuite pour four pour vos tartiflettes, il excelle aussi pour les desserts. Utilisez chaque pièce comme mini cocotte pour des crumbles aux fruits, des moelleux au chocolat ou comme cassolette individuelle four pour vos entrées chaudes. ROBUSTESSE ET FACILITÉ : PLAT POUR FOUR QUOTIDIEN – Conçu pour la vie moderne, ce plat four résiste aux chocs thermiques. Compatible micro-ondes, four et lave-vaisselle, cette cocotte en terre cuite ne s'écaille pas et se nettoie en un clin d'œil. Un set de plats à four fiables et empilables, parfaits pour optimiser le rangement dans vos placards.29,95 €
