La gelée de pommes au cidre est une douce symphonie de saveurs automnales qui danse sur vos papilles. Imaginez la douceur des pommes se mêlant à la pétillance du cidre pour créer un dessert à la fois réconfortant et festif. Parfaite pour agrémenter vos petits-déjeuners ou accompagner un plateau de fromages, cette recette est facile à réaliser et apportera une touche de douceur à votre quotidien.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les pommes en morceaux sans les éplucher. Retirez les cœurs.
Étape 2
Dans une marmite, faites cuire les pommes avec le cidre à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Passez les pommes cuites au travers d’une passoire fine pour recueillir le jus.
Étape 4
Versez le jus obtenu dans la marmite. Ajoutez le sucre, la pectine et le jus de citron.
Étape 5
Portez à ébullition en remuant constamment. Utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier que la température atteint 105°C.
Étape 6
Écumez si nécessaire, puis versez la gelée chaude dans des pots de confiture stérilisés.
Étape 7
Fermez immédiatement les pots et retournez-les pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour une gelée encore plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux lors de la cuisson des pommes. Retirez-la avant de filtrer le jus.
Boisson recommandée
Un cidre doux accompagnera parfaitement votre gelée, soulignant ses arômes fruités.
La gelée de pommes au cidre trouve ses origines dans les traditions culinaires de Normandie, région célèbre pour ses vergers et sa production de cidre. Ce dessert est une manière délicieuse de prolonger les saveurs de la saison des pommes tout au long de l’année.
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Comment présenter
Servez votre gelée de pommes au cidre dans de petits pots en verre accompagnés de petites cuillères en bois pour une touche rustique et authentique. Pour un brunch, proposez-la avec des tranches de pain grillé ou des croissants chauds.
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