Flash spécial gourmandise dans les rédactions du monde entier : le gâteau à l’ananas fait sensation sur toutes les tables. Moelleux, ensoleillé et diablement facile à réussir, ce dessert tropical s’impose comme le champion incontesté des goûters improvisés. Enquête complète sur cette pâtisserie qui affole les papilles depuis des générations.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau à l'ananas est un dessert énergétique et sucré, riche en lipides et glucides, typique des pâtisseries gourmandes.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 3, 24 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et de la farine.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 49 g pour 100 g, due principalement à la levure chimique et au beurre.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en sucres et en graisses saturées. Convient pour un goûter ou un dessert festif.
Par 100 g de recette
251 kcal
Prot. 3.2 g —
Gluc. 34.7 g —
Lip. 7.6 g
Par portion (4 parts)
840 kcal
Prot. 10.8 g —
Gluc. 116.2 g —
Lip. 25.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 251 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.7 g |
| dont sucres | 22.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du caramel
Faire fondre 30 grammes de beurre dans le moule à manqué placé sur feu doux, puis ajouter la cassonade. Laisser cette mixture dorer légèrement pendant 3 minutes : c’est elle qui donnera ce fameux glaçage doré et brillant à votre gâteau.
2. Installation des ananas
Disposer harmonieusement les tranches d’ananas égouttées sur le fond caramélisé, comme les pièces d’un puzzle gourmand. Cette disposition soignée sera la vitrine de votre création une fois le gâteau démoulé.
3. Réalisation de la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la levure chimique et la pincée de sel. Ajouter le reste du beurre fondu, puis incorporer progressivement 3 œufs et le rhum ambré à l’aide du fouet électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Assemblage final
Verser délicatement la pâte sur les tranches d’ananas déjà installées, en veillant à bien recouvrir toute la surface sans déplacer les fruits. Lisser le dessus avec la spatule pour une cuisson uniforme.
5. Cuisson au four
Enfourner à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le centre avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche et propre, signe que votre gâteau est parfaitement cuit.
6. Démoulage spectaculaire
Laisser tiédir 10 minutes avant de retourner délicatement le gâteau sur un plat de service. Ce moment de vérité révèle enfin le décor caramélisé d’ananas, digne d’une couverture de magazine culinaire.
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus parfumé, remplacez le sirop d’ananas de la boîte par du jus de coco dans la pâte : cette astuce apporte une touche exotique supplémentaire qui transforme complètement le résultat final, sans effort ajouté.
Accord boisson idéal
Ce dessert tropical s’accorde à merveille avec un thé glacé à la menthe ou un jus de fruits de la passion bien frais. Pour les plus gourmands, un rhum arrangé ananas-vanille prolongera cette parenthèse ensoleillée avec élégance.
L’info en plus
Le gâteau à l’ananas renversé, ou upside-down cake (gâteau cuit à l’envers puis retourné pour révéler son décor caramélisé), tire ses origines des États-Unis du début du vingtième siècle, popularisé grâce à la commercialisation massive de l’ananas en conserve. Une success story culinaire qui n’a jamais pris une ride.
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Comment présenter ce dessert tropical
Servez ce gâteau tiède sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche, qui mettra en valeur les nuances dorées du caramel et de l’ananas. Une boule de glace vanille ou un nuage de chantilly en accompagnement apportera un contraste de textures très apprécié des gourmets avertis.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 € -
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Acrylique 6 en 1 Avec Cloche6 en 1 Plateau Réversible Multifonction: Notre présentoir sur pied réversible remplace plusieurs ustensiles de table : support à gâteau tournant, plateau apéritif à compartiments, coupe à fruits, saladier et plat de service. Sa base dispose de 5 caisses indépendantes pour fromages, fruits secs et amuse-bouches, complétées d’un bol central à sauces et dips. Livré avec 2 cuillères-fourches sans accessoire complémentaire à acheter séparément. Idéal pour les buffets, apéritifs, goûters et repas familiaux. Acrylique Alimentaire Sécurisé et Résistant: Conçu en acrylique conforme aux normes européennes de contact alimentaire sans BPA, plus léger et moins cassant que le verre. Adapté aux foyers avec enfants et personnes âgées. Sa surface lisse anti-rayures conserve un aspect impeccable après de nombreux lavages, pour une utilisation durable au quotidien et lors de vos réceptions. Cloche Transparente Anti-Poussière Fraîcheur: Dôme acrylique haut transparent protège vos gâteaux, tartes, macarons et fruits de la poussière, insectes et séchage, préservant leur fraîcheur plus longtemps. Son design vitrine met en valeur toutes vos pâtisseries, et s’intègre à tous les styles de décoration de table pour mariage, Noël, anniversaire ou brunch. Entretien Simple et Pratique à Ranger: Surface lisse anti-taches sans résidus d’odeurs, lavage rapide à la main avec de l’eau savonneuse. Compatible lave-vaisselle jusqu’à 65°C, sans risque de déformation. Léger (1,2kg) et compact (31×31×21cm), il se range facilement dans tous les placards de cuisine sans encombrement. Aucun assemblage requis, prêt à l’emploi à la réception. Cadeau Élégant pour Toutes Occasions+Garantie Légale: Emballage soigné et design moderne parfait comme cadeau de crémaillère, mariage, anniversaire ou Noël. Convient aux pique-niques, camping et réceptions. Bénéficiez de la garantie légale de conformité 2 ans et 14 jours de rétractation sans frais conformément à la législation française, pour un achat sans risque.29,89 €25,89 €-13%
