La pâtisserie n’est pas seulement une discipline culinaire, c’est aussi un art. Aujourd’hui, nous allons explorer l’univers sucré et coloré du Fantastik aux fruits rouges et à la pistache.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Écrase les biscuits spéculoos jusqu’à obtenir une poudre fine. Fonds le beurre et mélange-le avec les biscuits écrasés. Répartis ce mélange dans tes moules à tartelette en tassant bien. Place au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étape 2
Mixe les pistaches jusqu’à obtenir une pâte. Dans un bol, mélange le fromage blanc avec le sucre glace et la pâte de pistache. Répartis ce mélange sur tes bases de biscuits maintenant solidifiées.
Étape 3
Décore tes Fantastik avec les fruits rouges encore surgelés (ils décongèleront tout doucement sans rendre de jus). Saupoudre légèrement de sucre glace et place au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche d’acidité à ton Fantastik, ajoute quelques zestes de citron vert dans ta préparation à base de fromage blanc.
Un café bien serré pour contraster
Le goût sucré du Fantastik peut être équilibré par la saveur amère d’un café bien serré. C’est l’accord parfait pour une fin de repas gourmande.
L’info en plus
Le terme ‘Fantastik’ a été popularisé par le célèbre chef pâtissier Christophe Michalak. Il s’agit d’un dessert à mi-chemin entre la tarte et le gâteau, garni généralement d’une crème onctueuse, et décoré selon l’inspiration du moment.
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Comment présenter votre Fantastik ?
Pour un effet visuel garanti, servez votre Fantastik sur un plat à gâteau en verre ou en porcelaine blanche qui mettra en valeur ses couleurs.
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