La confiture de pêches aux oranges, c’est un peu la une du jour dans ta cuisine : un duo ultra solaire, parfumé, et franchement simple à mener, même si tu débutes. On va travailler avec des fruits en version livrable, donc sans fraîcheur capricieuse : des pêches en conserve et du jus d’orange en bouteille, et pourtant, le résultat a tout d’une confiture maison qui claque. Le secret tient en trois mots : douceur, méthode, patience. Et pas besoin d’avoir fait une école de cuisine, je te guide comme si on était côte à côte, cuillère en main, à surveiller les petites bulles qui annoncent le bon moment.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, typique des préparations de fruits conservés, avec une teneur calorique élevée due au sucre ajouté.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, inférieur à 0.5 g pour 100 g, ce qui est normal pour une confiture à base de fruits.
Sel : La teneur en sel est très faible et provient essentiellement du fruit, ce qui en fait un produit peu salé.
À consommer avec modération en raison de la très forte concentration en sucres. Cette confiture convient pour garnir des tartines ou des desserts, idéalement en petites portions.
Par 100 g de recette
156 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 39.9 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
571 kcal
Prot. 1.6 g —
Gluc. 146.2 g —
Lip. 0.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 156 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.9 g |
| dont sucres | 38.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le terrain comme en cuisine pro
Égoutte les pêches en conserve et garde 2 cuillères à soupe de sirop de côté, juste au cas où tu voudrais ajuster la texture à la fin. Coupe les morceaux si besoin. Verse les pêches dans une grande casserole à fond épais ou une bassine à confiture, puis ajoute le jus d’orange, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Le sel, c’est comme un projecteur : il n’assaisonne pas « salé », il rend les goûts plus nets.
2. Mélanger sucre et pectine pour éviter les grumeaux
Dans un bol, mélange le sucre avec la pectine. Cette petite astuce change tout : la pectine adore faire des paquets si on la jette seule dans un liquide chaud. La pectine, c’est une fibre naturelle qui aide la confiture à prendre, c’est à dire à devenir nappante et non liquide. Ajoute ensuite ce mélange sucre-pectine dans la casserole.
3. Lancer la cuisson et comprendre ce qui se passe
Fais chauffer à feu moyen en remuant doucement. Quand ça commence à frémir, augmente légèrement pour obtenir une vraie ébullition. L’ébullition, c’est quand de grosses bulles montent et éclatent sans s’arrêter. À ce moment-là, remue souvent avec une cuillère en bois ou une spatule, surtout au fond : le sucre peut accrocher si on l’oublie.
4. Ajouter le soleil des zestes et l’équilibre de l’acidité
Quand la préparation bout bien, ajoute les zestes d’orange séchés et l’acide citrique. L’acide citrique, c’est un acidifiant alimentaire qui réveille les arômes et aide la prise de la confiture. Mélange 20 secondes, puis laisse cuire à petits bouillons. Là, on est sur une ambiance « newsroom » : tu surveilles, tu ajustes, tu restes attentif.
5. Choisir la texture : avec morceaux ou lisse
Après environ 15 minutes de cuisson, goûte prudemment (attention, c’est brûlant). Si tu veux une confiture plus lisse, donne 2 ou 3 impulsions au mixeur plongeant. Si tu aimes les morceaux, écrase juste un peu avec la cuillère. L’idée, c’est que la pêche reste reconnaissable, mais que le tout se tienne bien sur une tartine.
6. Vérifier la prise comme un chef, sans stress
Continue la cuisson encore 10 à 15 minutes. Si tu as un thermomètre, vise environ 104 à 105 °C : c’est la zone classique où la confiture prend bien. Sinon, fais le test de l’assiette froide : dépose une petite goutte sur une assiette mise au congélateur 5 minutes. Attends 20 secondes, puis pousse la goutte du bout du doigt : si ça plisse, c’est prêt. Si c’est trop liquide, poursuis 3 minutes et refais le test.
7. Mettre en pot proprement pour une conservation au top
Pendant que la confiture finit, prépare des pots propres et bien secs. Verse la confiture chaude dans les pots à l’aide d’un entonnoir à confiture, ferme aussitôt, puis retourne les pots 2 minutes. Cette manœuvre aide à créer une meilleure fermeture. Remets ensuite les pots à l’endroit et laisse refroidir sans y toucher. Étiquette quand c’est froid, sinon l’étiquette glisse et ça colle partout.
Mon astuce de chef
Pour un goût d’orange plus « confiserie » sans rien de frais, laisse infuser les zestes séchés 10 minutes dans le jus d’orange à feu très doux avant d’ajouter les pêches. Infuser, c’est chauffer doucement un liquide avec un aromate pour en extraire le parfum. Tu obtiens une base plus parfumée, et ta confiture a un vrai style pâtissier.
Thé noir à l’orange ou eau pétillante bien fraîche
Un thé noir à l’orange renforce les notes d’agrume et fait ressortir la pêche, comme un duo qui se répond. Si tu préfères simple, une eau pétillante très fraîche nettoie le palais et laisse la confiture briller, surtout sur une brioche ou des crêpes.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert : La confiture d’agrumes et de fruits jaunes joue sur l’équilibre sucre-acidité. La pêche apporte la rondeur, l’orange apporte l’éclat, et l’acide citrique agit comme un petit coup de projecteur aromatique. Avec des fruits en conserve, tu gagnes en régularité : même poids, même maturité, donc une prise plus prévisible. C’est exactement le genre de recette « fiable » qu’on aime refaire, parce qu’elle donne un résultat constant.
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Cuisine Romefort | Cuivre Induction | Bassine à confiture en cuivre Ø 26,5 cm, 3 litres | Poignées en fonte, fond ferromagnétique | Fabrication FrançaiseHAUTE QUALITÉ : Bassine à confiture en cuivre masif, dotée de deux poignées robustes en fonte et d'un fond ferromagnétique adaptée aux plaques à induction. DISTRIBUTION PARFAITE DE LA CHALEUR : Le cuivre étant le meilleur conducteur de chaleur permet une diffusion uniforme et rapide de la chaleur sur l'ensemble de la bassine à confiture. En raison de la répartition optimale de la chaleur et de sa forme conique, ce type de bassine est très apprécié pour la cuisson de confitures et de gelées. NETTOYAGE : Après utilisation, vous devez laver cette magnifique bassine à la main sous l'eau courante - et non pas dans le lave-vaisselle ! Il est préférable de sécher brièvement le bassine après lavage et de la garder dans un endroit sec. SOIN : Vous pouvez faire briller à nouveau le cuivre, entre autres, avec une pâte à polir spéciale pour le cuivre. REMARQUE : Cette bassine à confiture induction est fabriquée en cuivre et convient aux plaques à induction en raison de son fond spécial ferro-magnétique et convient aussi parfaitement à tous les autres types de cuisinières ! La couleur du cuivre change naturellement avec l'usage.189,90 € -
Cuisine Romefort | Cuivre Induction | Bassine à confiture en cuivre | Poignées en fonte, fond ferromagnétique | Fabrication Française (12 Liter)HAUTE QUALITÉ : Bassine à confiture en cuivre masif, dotée de deux poignées robustes en fonte et d'un fond ferromagnétique adaptée aux plaques à induction. DISTRIBUTION PARFAITE DE LA CHALEUR : Le cuivre étant le meilleur conducteur de chaleur permet une diffusion uniforme et rapide de la chaleur sur l'ensemble de la bassine à confiture. En raison de la répartition optimale de la chaleur et de sa forme conique, ce type de bassine est très apprécié pour la cuisson de confitures et de gelées. NETTOYAGE : Après utilisation, vous devez laver cette magnifique bassine à la main sous l'eau courante - et non pas dans le lave-vaisselle ! Il est préférable de sécher brièvement le bassine après lavage et de la garder dans un endroit sec. SOIN : Vous pouvez faire briller à nouveau le cuivre, entre autres, avec une pâte à polir spéciale pour le cuivre. REMARQUE : Cette bassine à confiture induction est fabriquée en cuivre et convient aux plaques à induction en raison de son fond spécial ferro-magnétique et convient aussi parfaitement à tous les autres types de cuisinières ! La couleur du cuivre change naturellement avec l'usage.289,90 €
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Astuces de présentation
Sers cette confiture dans un petit pot en verre au centre de la table, avec une cuillère dédiée pour éviter les miettes. Pour un effet gourmand, propose à côté des tartines, des biscottes ou une brioche tranchée. Si tu veux une présentation qui fait sérieux, verse une petite cuillerée dans une coupelle individuelle : ça évite que tout le monde replonge sa cuillère, et ça fait plus net. Sur un dessert, elle est parfaite en ruban sur un cheesecake, ou en couche fine dans un yaourt nature, puis une seconde couche de biscuit émietté. L’idée, c’est de montrer la couleur dorée et les petits morceaux, comme une photo de presse qui accroche l’œil.
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ASMIZ Lot de 18 Ramequins en Porcelaine Blanche 240 ml, Petits Bols à Dessert, Coupelles pour Glace, Sauce, Apéritif, Snacks et Fruits, Empilables, Compatibles Micro-ondes, Four et Lave-vaisselleLot de 18 bols pratiques: Vous recevrez 18 ramequins en porcelaine blanche, parfaits pour un usage quotidien à la maison, au restaurant, lors de fêtes ou de repas en famille. La quantité généreuse convient aussi bien aux desserts individuels qu’aux petites portions d’accompagnement. Format compact de 240 ml: Chaque petit bol mesure environ 10,8 cm de diamètre supérieur, 6,8 cm de diamètre inférieur et 5 cm de hauteur, avec une capacité d’environ 240 ml. Ce format est idéal pour la glace, les fruits, les sauces, les noix, les snacks, les entrées et les petites portions. Porcelaine blanche élégante: Fabriqués en porcelaine cuite à haute température, ces bols blancs présentent une surface lisse, brillante et facile à nettoyer. Leur style simple et intemporel s’accorde facilement avec différents services de table et styles de cuisine. Design empilable et gain de place: La forme évasée avec un bord large et une base plus étroite permet d’empiler facilement les bols lorsqu’ils ne sont pas utilisés. Ils se rangent proprement dans les placards, les tiroirs ou sur les étagères, tout en gardant votre cuisine bien organisée. Utilisation polyvalente: Ces ramequins en porcelaine conviennent pour servir desserts, glaces, fruits, sauces, condiments, trempettes, apéritifs, puddings, riz en petite portion ou accompagnements. Ils sont compatibles avec le micro-ondes, le four, le congélateur et le lave-vaisselle.43,99 € -
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Fackelmann Cuillère Longue à Confiture en Inox 19 cm 2 en 1DESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette cuillère 2 en 1 en acier inoxydable. Notre cuillère est longue et permet de racler le fond des pots de pâte à tartiner ou de confiture LE PETIT + : Cette cuillère est parfaite pour servir un Latte Macchiato par exemple ou une coupe glacée car, avec son petit crochet, elle s'accroche sur le haut de la tasse ou de la coupe COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 19 cm CONTENU : 1 cuillère longue 2 en 19,99 €7,89 €-21% -
GRÄWE Cuillère à Glace et Latte Macchiato en Acier Inoxydable, Cuillère Longue Idéale pour Café, Desserts et thé Glacé, Passe au Lave-vaissellePolyvalence garantie : Nos cuillères à glace et café en acier inoxydable 18/0 sont parfaites pour savourer vos desserts et boissons chaudes. Leur design élégant de la série Königstein les rend idéales pour vos latte macchiato, yaourts ou cocktails. Qualité supérieure pour chaque moment café : Chaque cuillère à café de notre lot de 6 est fabriquée en acier inoxydable chromé, garantissant résistance et durabilité. Le design sobre et intemporel de ces cuillères longues les rend indispensables pour toute cuisine moderne, parfaites pour votre café quotidien. Confort et design pour vos desserts : Nos cuillères à dessert, d'une longueur totale de 22,3 cm, offrent une prise en main confortable et sont parfaitement adaptées pour les coupes profondes et grands verres. Conçues pour faciliter votre expérience culinaire, elles sont idéales pour savourer des desserts, remuer ou atteindre le fond des récipients. Entretien facile de vos petites cuillères à dessert : Nos petites cuillères, idéales pour déguster vos desserts préférés, sont conçues pour un nettoyage sans tracas. Placez-les simplement dans votre lave-vaisselle après utilisation. Cette facilité d'entretien garantit une hygiène impeccable et prolonge la durée de vie de vos cuillères, les rendant parfaites pour savourer vos douceurs quotidiennes. Utilisation quotidienne ou lors d'occasions spéciales : Idéales pour servir des glaces lors d'une fête ou décorer des desserts glacés, ces cuillères à glace sont parfaites pour un usage quotidien ou pour ajouter une touche élégante à vos événements spéciaux. Leur polyvalence assure une expérience rafraîchissante à chaque utilisation.11,99 €
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Plateau tournant en bois - Plateau rotatif à 360° - Plateau rotatif rond en bambou - Plateau tournant en bois naturel - Plateau de présentation pour servir - Planche à épices - Dimensions : 35 cm x 35Plateau rotatif à 360° : parfait comme plateau tournant pour gâteaux et desserts. La fonction plateau rotatif permet de tourner sans effort sur n'importe quelle table, idéal pour les buffets ou les tables basses. Présentez des friandises élégantes et pratiques. Utilisation multifonction : utilisez ce plateau tournant comme rondelle à épices, planche de service pour fromage ou plateau décoratif. La surface antidérapante maintient les verres et les assiettes en toute sécurité. Polyvalent pour la cuisine, le salon ou les fêtes Charme en bois naturel : fabriqué en bambou robuste, ce plateau tournant en bois est écologique, durable et passe au lave-vaisselle. Son aspect chaud en fait un élégant accessoire de table tournant. Stable et pratique : en tant que plateau rotatif stable, il simplifie le service lors d'événements. Tournez, saisissez, profitez. Parfait pour le brunch ou les réunions de famille. La plaque tournante antidérapante garantit la sécurité. Taille et design idéaux : avec 35 cm x 35 cm, ce plateau tournant rond offre suffisamment d'espace pour les gâteaux, les collations ou les épices. Un plateau tournant polyvalent qui allie tradition et modernité, parfait pour tout divertissement19,99 € -
YANGQIHOME Plateau de Service en Bambou - Plat Rond de Présentation en Bois pour Charcuterie, Fromages, Desserts - 30 x 2 cmMatériau : Fabriqué en bois de bambou, élégant et durable. Surface lisse et bien poncée, pas d'échardes, de bavures ni d'angles vifs, excellente prise en main pour éviter de rayer vos doigts et les surfaces de votre table Taille : 30 x 2 cm, idéal pour servir de la nourriture, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, de la charcuterie. Mais aussi pour la présentation des plantes, des vases, des objets de décoration etc... Utilisation : Le plateau de service convient pour les mariages, les fêtes d'anniversaire, le camping, les barbecues, les pique-niques, les événements extérieurs ou la table à manger, la commode, la table de salle de bains, la table de chevet Durable : Les plats en bambou réutilisables seront utilisés pendant des années au quotidien et répondront à différents besoins de rangement. L'aspect naturel de la couleur du bois de bambou en fait également un décor parfait pour votre maison Nettoyage facile : Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide, puis de le ranger dans un endroit sec, NE PAS le tremper dans l'eau ni l'exposer au soleil21,99 €19,79 €-10%
