Envie de surprendre vos convives avec une bûche de Noël qui sort de l’ordinaire ? Pourquoi ne pas opter pour une délicieuse bûche aux framboises, alliant fraîcheur et gourmandise ? Avec sa crème onctueuse et sa génoise légère, elle promet de ravir les papilles de tous vos invités. Suivez le guide pour réaliser ce dessert festif en toute simplicité !
45 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie puis réservez.
Étape 3
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 4
Montez la crème liquide bien froide en chantilly avec 50 grammes de sucre en poudre et l’extrait de vanille.
Étape 5
Chauffez 50 millilitres de crème liquide et incorporez-y les feuilles de gélatine essorées. Mélangez au chocolat fondu.
Étape 6
Incorporez délicatement le mélange chocolat-gélatine à la crème chantilly.
Étape 7
Mixez les framboises décongelées avec 100 grammes de sucre en poudre pour obtenir un coulis.
Étape 8
Tapissez le moule à bûche de film alimentaire.
Étape 9
Versez la moitié de la mousse au chocolat blanc dans le moule.
Étape 10
Ajoutez une couche fine de biscuit cuillère imbibé légèrement de coulis de framboise.
Étape 11
Répétez l’opération en terminant par une couche de biscuit.
Étape 12
Réfrigérez au moins 4 heures, idéalement une nuit.
Étape 13
Démoulez la bûche en retournant délicatement le moule sur un plat.
Étape 14
Servez avec le restant de coulis de framboise.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des framboises, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron lors du mixage des framboises.
Un thé de Noël
Accompagnez votre bûche aux framboises avec un thé de Noël aux épices pour sublimer ses saveurs fruitées.
La bûche de Noël, un incontournable des fêtes, trouve ses origines en France. Autrefois, on brûlait une véritable bûche de bois durant la veillée de Noël pour assurer une année prospère. Aujourd’hui, cette tradition s’est transformée en un délice sucré qui trône fièrement sur nos tables de fêtes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,75 €9,99 €-15% -
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Comment présenter votre bûche ?
Disposez votre bûche sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur des framboises. Ajoutez quelques framboises fraîches et des feuilles de menthe pour décorer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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