Il y a des jours où vos bananes affichent des taches noires suspectes sur le comptoir de la cuisine. Pas de panique, chers gourmands ! C’est justement le signal que la nature vous envoie pour préparer l’une des recettes les plus réconfortantes qui existent. Aujourd’hui, votre serviteur enquête sur un dessert qui transforme ces fruits délaissés en une bombe de gourmandise chocolatée. Un vrai coup de maître culinaire, rapide et économique.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau au chocolat et à la banane est un dessert très énergétique et gourmand, riche en graisses et en sucres, typique d'une pâtisserie indulgente.
Protéines : L'apport protéique est modéré, principalement fourni par les œufs et le chocolat, avec environ 4, 2 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée, principalement due à la levure chimique et aux traces de sel dans les ingrédients, avec 0, 37 g pour 100 g.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en sucres et graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 371 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.4 g |
| dont acides gras saturés | 8.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.4 g |
| dont sucres | 15.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du four
Préchauffez votre four à 180 degrés en chaleur tournante. Cette étape est cruciale, un four bien chaud garantit une cuisson homogène de votre gâteau.
2. Écrasage des bananes
Épluchez les bananes très mûres et écrasez-les à la fourchette dans un saladier jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Plus elles sont tachetées, plus elles seront sucrées naturellement.
3. Fonte du chocolat
Faites fondre le chocolat noir pâtissier avec le beurre doux au bain-marie, c’est-à-dire une technique de cuisson douce où un récipient chauffe au-dessus d’une casserole d’eau frémissante sans contact direct. Mélangez jusqu’à obtenir une texture brillante et homogène.
4. Mélange des ingrédients secs
Dans un autre récipient, mélangez la farine de blé, la levure chimique et la pincée de sel. Cette étape évite les grumeaux disgracieux dans votre pâte finale.
5. Assemblage de la pâte
Incorporez le sucre roux vergeoise et les œufs à la purée de bananes, puis ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu. Mélangez énergiquement à l’aide du batteur électrique.
6. Incorporation finale
Ajoutez progressivement le mélange farine-levure-sel à la préparation, puis terminez par les pépites de chocolat. Mélangez délicatement à la spatule pour ne pas casser l’air incorporé.
7. Cuisson
Versez la pâte dans votre moule à cake beurré, puis enfournez pour 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir légèrement humide.
8. Repos et démoulage
Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler délicatement votre gâteau sur une grille. La patience est ici votre meilleure alliée pour éviter qu’il ne s’effondre.
Mon astuce de chef
Ne jetez jamais vos bananes trop mûres au compost ! Congelez-les épluchées dans un sachet hermétique, elles se conserveront plusieurs mois et vous éviteront le gaspillage tout en gardant leur pouvoir sucrant naturel intact.
Accord boisson gourmand
Ce dessert chocolaté et fondant s’accorde à merveille avec un café noir corsé ou un chocolat chaud épicé à la cannelle. Pour une version plus festive, un verre de rhum ambré des Antilles sublimera les notes caramélisées de la banane.
L’info en plus
La banane très mûre au chocolat puise ses origines dans la tradition anglo-saxonne du banana bread, ce pain de banane né dans les cuisines américaines durant la Grande Dépression pour ne rien gaspiller. La version chocolatée est une évolution gourmande apparue au fil des décennies, mariant deux ingrédients réconfortants par excellence.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Callebaut Chocolat noir, 1 kgGoût de cacao amer bien équilibré Chocolat belge de haute qualité Parfait pour les fontaines au chocolat, les gâteaux et les desserts Convient pour une large utilisation du moulage à la fusion Les callets de chocolat noir sont conçus pour une fusion propre et facile18,64 € -
Callebaut 70,5% pépites de Chocolat Noir (callets) 2,5kgLe chocolat noir délicieusement riche et fortement rehaussé par le cacao torréfié (70,5 cacao). La recette n° 70-30-38 est l'un des chocolats noirs de référence pour de nombreux chefs et chocolatiers du monde entier parfaite pour intensifier les saveurs chocolat de vos créations Idéal pour pâtisserie, moulage et enrobage de confiserie, aromatisation de ganaches, mousses, crèmes, crémeux, crèmes glacées, sauces etc Chocolat de haute qualité fabriqué en Belgique39,99 €
-
Saint Louis, Vergeoise Brune, Sucre brun, 500g9,79 € -
Lot de 2x Vergeoise Brune (2 x 500g) – Sucre de Betterave Authentique pour Pâtisserie | Notes Caramélisées & Texture Moelleuse | Idéal Cookies, Spéculoos et Tartes au Sucre | Origine FranceTEXTURE MOELLEUSE UNIQUE : Contrairement au sucre classique, la vergeoise brune apporte une humidité et un fondant incomparables à vos pâtes à biscuits, cookies et brioches. Fini les gâteaux secs ! SAVEUR CARAMÉLISÉE INTENSE : Retrouvez le goût authentique du Nord avec des notes profondes de caramel et de cannelle. Parfait pour saupoudrer vos crêpes, gaufres ou pour préparer une véritable tarte au sucre. 🇫🇷 QUALITÉ & TRADITION FRANÇAISE : Fabriqué en France à partir de sucre de betterave soigneusement sélectionné. Un savoir-faire traditionnel pour des recettes gourmandes et réussies à tous les coups. COMPOSITION SAINE & VÉGAN : Une liste d’ingrédients courte, sans gluten, sans lactose et sans colorants artificiels. Convient parfaitement aux régimes végétaliens et aux pâtissiers exigeants. FORMAT PRATIQUE : Lot économique de 2 paquets de 500g (1kg au total) avec emballage papier recyclable. Un indispensable du placard pour ne jamais manquer de douceur lors de vos ateliers cuisine.14,12 €
-
Vahiné chunks chocolat noir maxi format 200gTEXTURE CROQUANTE : Pistaches grillées concassées offrant un croquant savoureux qui s’intègre aussi bien dans les pâtes que sur les desserts en topping. RECETTE SIMPLE : conforme à la réglementation, pour un usage polyvalent en pâtisserie. CONDITIONNÉ EN FRANCE : Éclats sélectionnés puis conditionnés en France pour garantir une qualité stable et un conditionnement soigné. USAGE POLYVALENT : À incorporer dans des pâtes à gâteaux, muffins ou cookies, ou à parsemer sur glaces, crèmes dessert et entremets pour ajouter texture et couleur. FORMAT PRATIQUE : Sachet souple facile à manipuler, permettant de verser la quantité désirée selon les préparations et les usages.3,84 € -
CACAO BARRY 7500 Pépites de Chocolat 50% Min. Cacao 1 kgDrops de chocolats - Produits résistants à la cuisson Ces délicieux éclats de chocolat noir de qualité supérieur (50% de cacao) sont à cuire ou à incorporer dans les desserts Application: Viennoiserie17,98 €15,79 €-12%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Moule à cake Aluminium Recyclé Antiadhésif Chocolat - 28 cmDemoulage parfait de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule Haute resistance et durabilite : Ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 pourcent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique Des resultats de cuisson parfaits : Grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé Fabrique en aluminium 100 pourcent recycle : Jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel, nécessitant jusqu'à 95 pourcent d'énergie en moins pour sa fabrication aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf Produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de pfoa, pas de plomb, pas de cadmium) contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0, 005 mgkg Facile a nettoyer : Le revêtement antiadhésif est garanti sans pfoa, sans plomb, sans cadmium Fabrique en france par tefal, n degrès1 mondialdes articles culinaires source : Euromonitor international ltd, édition home and garden 2019, valeur de la marque en magasin (rsp), données 2018 Fabriqué en france12,99 €9,39 €-28% -
PYREX - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre Ecru 28 x 12 x 8 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre cake préféré avec un effet lissé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 28x12x8 cm - Contenance : 1.5 L12,00 €8,45 €-30%
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €12,99 €-24% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre25,99 €
Comment servir ce dessert chocolaté
Présentez votre gâteau tiède sur un plat de présentation à gâteau en bois, accompagné d’une quenelle de crème fraîche ou d’une boule de glace vanille. Découpez des tranches généreuses à l’aide d’un couteau à pain et disposez-les sur des assiettes à dessert en porcelaine. Une touche de cacao en poudre saupoudrée sur le dessus apportera une finition élégante et gourmande.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 € -
Cozary Plateau Repas 3 Étages, Plateau De Service Bois 28.9x12.5x1.2cm, Support Gateau, Support en Métal Noir, Plats Et Plateaux, Presentoir a Gateau, pour Buffet/Desserts/FruitsExcellente Durabilité: Structure métallique + plateau en bambou, durable, résistant aux chutes, garantissant la sécurité des aliments. La conception à trois niveaux du présentoir permet de présenter de manière esthétique les desserts, les hors-d'œuvre, les gâteaux, les fruits, etc. Il peut également servir de support pour parfums ou de rangement pour cosmétiques Support Stable: La structure métallique en X à la base et les pieds extensibles vers l'extérieur forment un support stable, rendant le plateaux solide et résistant aux secousses. La conception incurvée des roulettes des pieds facilite le déplacement lors du nettoyage. Ce plateau traiteur permet à vos invités de se servir facilement de tous les aliments disposés sur le plateau, quel que soit leur angle d'approche Installation et Nettoyage Faciles: Le plateau service à trois niveaux s'assemble et se démonte facilement en suivant les étapes illustrées. Une fois installé, ses dimensions sont de 35 x 29 x 22,5 cm. Il comprend 3 plateau rectangulaire de 28,9 x 12,5 x 1,2 cm qui peuvent être démontés et utilisés séparément. Facile à nettoyer après la fête, il suffit de le rincer à l'eau claire ou de l'essuyer avec un chiffon humide (ne passe pas au lave-vaisselle) Gain de Place: Le plateau cuisine à trois niveaux optimise l'espace vertical et rend votre présentation plus esthétique. Le plateau utilise efficacement l'espace limité de la table et garantit une présentation élégante. Lorsqu'il n'est pas utilisé, les 3 étagères du plateau peuvent être démontées et empilées pour un rangement pratique Convient à de Nombreuses Occasions et à de Multiples Usages: Ce plateau buffet à trois étagères est idéal pour les petits-déjeuners, les dîners, les fêtes d'anniversaire, les réunions de famille, les fêtes, les mariages, les baptêmes et toute autre occasion où l'on présente des aliments. De plus, c'est une solution pratique pour le rangement quotidien, qui vous permet de garder votre cuisine et votre salle de bain bien rangées. Ce plateau decoratif est un excellent cadeau à offrir à vos amis ou à votre famille32,99 €
-
Moritz & Moritz Assiette à dessert 6 personnes moderne - Ø 20.5 cm - Set de 6 assiettes plates en porcelaine blanche de haute qualité comme assiettes à dessertUTILISATION FLEXIBLE - Avec un diamètre de 20,5 cm et une hauteur de 2,5 cm, le set de vaisselle 6 personnes offre suffisamment de place pour de délicieuses créations de petit-déjeuner et des desserts alléchants. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en porcelaine blanche de haute qualité, ce set d'assiettes blanc 6 personnes n'est pas seulement esthétique, il est également solide et résistant. NETTOYAGE FACILE - Grâce à la surface lisse de la porcelaine de qualité supérieure, les assiettes se nettoient sans effort à la main ou au lave-vaisselle. DESIGN INTEMPORAIN - L'élégance sobre des assiettes en porcelaine blanche confère à votre table une esthétique intemporelle et fait briller vos délices. COMBINER ET EXTENDRE - Ce set d'assiettes blanc 6 personnes se combine et s'étend facilement avec d'autres sets de vaisselle Moritz & Moritz 6 personnes pour créer un ensemble de table harmonieux.29,99 € -
WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cmQUALITÉ - Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur.36,99 €
